各地烹飪（飲食、餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)，各餐飲企業(yè)及相關(guān)單位：

2016年元旦、春節(jié)和元宵節(jié)即將來(lái)臨，為落實(shí)中央關(guān)于“穩(wěn)增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、惠民生”的要求和商務(wù)部關(guān)于《做好元旦春節(jié)兩節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)和擴(kuò)大消費(fèi)工作的通知》精神，商業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)建了“年貨購(gòu)物節(jié)”活動(dòng)，廚師協(xié)會(huì)會(huì)作為餐飲業(yè)的行業(yè)組織，為保障節(jié)日市場(chǎng)穩(wěn)定，擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)，維護(hù)流通，使廣大人民群眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，現(xiàn)向餐飲行業(yè)組織和餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任

各地行業(yè)組織和餐飲企業(yè)要高度重視，切實(shí)采取有力措施，節(jié)能降耗、提率，克服成本壓力，維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定，確保市場(chǎng)供應(yīng)。要結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化節(jié)日期間食品保障措施，完善工作機(jī)制，落實(shí)食品責(zé)任制，嚴(yán)防食品事故的發(fā)生，全力做好應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)高峰的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

二、加大促銷力度，努力擴(kuò)大消費(fèi)

各餐飲企業(yè)要抓住節(jié)日旺銷時(shí)機(jī)，結(jié)合自身實(shí)際，精心策劃組織，擴(kuò)大服務(wù)范圍，積極開(kāi)展豐富多彩的主題營(yíng)銷和美食節(jié)促消費(fèi)活動(dòng)，有序開(kāi)展年夜飯預(yù)定和準(zhǔn)備工作，努力營(yíng)造節(jié)日氣氛，創(chuàng)新促銷方式。大店、名店、餐飲企業(yè)要在店堂明顯處設(shè)置名師、名菜宣傳櫥窗，介紹特色菜品、特色服務(wù)，精心搞好營(yíng)養(yǎng)、健康菜品的展示和售賣，并推出成品菜、半成品菜、節(jié)日套餐、年夜飯、喜壽宴、家庭宴等外賣、外送服務(wù)和電話、互聯(lián)網(wǎng)預(yù)約訂餐、宴席預(yù)訂、派廚師入戶服務(wù)等系列活動(dòng)，為廣大居民提供物美價(jià)廉的菜品，千方百計(jì)滿足市民節(jié)日消費(fèi)需求，活躍節(jié)日餐飲市場(chǎng)。

三、把好食品關(guān)，確保放心消費(fèi)

各餐飲企業(yè)要從原料上嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)持采購(gòu)原料索票索證制度，把食品不穩(wěn)定因素提前排除，并同時(shí)制定食品突發(fā)事件的應(yīng)急措施，落實(shí)責(zé)任制。珍視企業(yè)信譽(yù)，加強(qiáng)企業(yè)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，努力創(chuàng)造的消費(fèi)場(chǎng)所和諧的消費(fèi)環(huán)境。

四、以人為本，提高服務(wù)質(zhì)量

針對(duì)假日消費(fèi)客流集中，企業(yè)人手不足的狀況，要建立健全餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程，用標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序來(lái)統(tǒng)一各項(xiàng)服務(wù)工作，使服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)崗位規(guī)范化和服務(wù)工作程序化；抓好員工的培訓(xùn)工作，牢固樹(shù)立顧客的服務(wù)理念，提升員工服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能；建立和諧的消費(fèi)關(guān)系，以顧客滿意為中心，通過(guò)服務(wù)創(chuàng)新，堅(jiān)持以人為本，向廣大消費(fèi)者提供親情服務(wù)和貼心服務(wù)，使廣大人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日。