5月25日，由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)主辦的2024首屆浙江團(tuán)餐技能大賽在浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院火熱開賽。

來自全省各地40個(gè)參賽代表隊(duì)，120位團(tuán)餐大廚、營養(yǎng)師們同臺(tái)競技，精彩紛呈，精品頻出，高超的技藝、細(xì)膩的創(chuàng)意和科學(xué)的營養(yǎng)搭配，淋漓盡致地展現(xiàn)出浙江團(tuán)餐行業(yè)的團(tuán)結(jié)、實(shí)力和精湛水準(zhǔn)。

首屆浙江團(tuán)餐技能大賽得到主管部門和行業(yè)的高度關(guān)注，現(xiàn)場超260人觀賽，反響熱烈。本次大賽得到益海嘉里食品營銷有限公司浙江分公司、湖州市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)（湖州好大米）等團(tuán)餐供應(yīng)鏈伙伴的大力支持！

目的：加強(qiáng)三支隊(duì)伍建設(shè)? ? 積極助推團(tuán)餐營養(yǎng)健康工程

浙江省委新春“會(huì)”上提出全面加強(qiáng)“三支隊(duì)伍”建設(shè)的要求，團(tuán)餐作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，肩負(fù)著為廣大團(tuán)體消費(fèi)者提供安全、健康、美味餐飲的重要使命，責(zé)任重大。

高水平創(chuàng)新型人才和高素質(zhì)勞動(dòng)者隊(duì)伍的建設(shè)是加快推進(jìn)團(tuán)餐營養(yǎng)健康工程，提升整個(gè)行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵，這也是本次大賽的重要目的。

形式：理論答辯+烹飪實(shí)操? ?考核浙江團(tuán)餐創(chuàng)新進(jìn)展

為了本次大賽評(píng)判的專業(yè)性和權(quán)威性，為參賽隊(duì)伍營造公平、公正、公開的競技環(huán)境，全程采用數(shù)字代碼的形式，并邀請(qǐng)烹飪大師組成裁判組，從多維度為每一份成品套餐點(diǎn)評(píng)打分。

本次大賽分為套餐設(shè)計(jì)理論答辯和現(xiàn)場烹飪實(shí)操兩大形式。

賽前預(yù)備會(huì)現(xiàn)場? BEFORE COMPETITION

比賽前一天，各地代表隊(duì)陸續(xù)報(bào)到，并在浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院參加賽前預(yù)備會(huì)，聽取趙剛教授介紹比賽流程、注意事項(xiàng)，隨后進(jìn)行抽簽確定場次，實(shí)地參觀烹飪比賽現(xiàn)場，點(diǎn)火測試。