12月1日，2020年度中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金資助項(xiàng)目發(fā)布會(huì)暨餐飲健康學(xué)術(shù)研討會(huì)在重慶召開，本屆會(huì)議主題為“后疫情 新常態(tài) 聚焦餐飲營(yíng)養(yǎng)發(fā)展”。會(huì)議揭曉了2020年度獲基金資助的項(xiàng)目并舉行了餐飲健康學(xué)術(shù)研討會(huì)。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)/中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科研基金管理委員會(huì)副主任委員楊曉光教授和馬愛(ài)國(guó)教授、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士、百勝中國(guó)首席公共事務(wù)官王立志女士、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事蘇宜香教授、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所副所長(zhǎng)何梅研究員等基金管理委員會(huì)和專家委員會(huì)成員，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、政府相關(guān)部門和媒體代表等百余人出席了此次會(huì)議。
楊曉光副理事長(zhǎng)在致辭中代表基金管委會(huì)向2020年度獲資助者及團(tuán)隊(duì)表示祝賀，充分肯定了百勝中國(guó)對(duì)餐飲營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)所做的努力和貢獻(xiàn)；強(qiáng)調(diào)了后疫情時(shí)代，餐飲營(yíng)養(yǎng)健康的重要性及其面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金資助項(xiàng)目聚焦餐飲營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)引導(dǎo)平衡膳食，改善餐飲行為和全民營(yíng)養(yǎng)健康狀況具有重要意義。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士在致辭中表示，疫情環(huán)境下人們的就餐發(fā)生了很大變化，餐飲創(chuàng)新與營(yíng)養(yǎng)健康密不可分，餐飲營(yíng)養(yǎng)受到公眾更多的關(guān)注，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金緊密圍繞餐飲營(yíng)養(yǎng)健康，具有很強(qiáng)的生命力，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、法規(guī)指南等的研究，必將對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康做出重要貢獻(xiàn)。
百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容女士通過(guò)視頻發(fā)來(lái)寄語(yǔ)。她表示，將繼續(xù)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)界緊密合作，積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，攜手推動(dòng)餐飲與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域發(fā)展。百勝中國(guó)首席公共事務(wù)官王立志女士對(duì)2020年度基金項(xiàng)目評(píng)審工作圓滿完成表示祝賀，并表示將一如既往的支持營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展、與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同推動(dòng)餐飲營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。
獲本年度中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金資助的共有7個(gè)項(xiàng)目，陳君石院士、馬愛(ài)國(guó)教授、蘇宜香教授以及王立志女士為獲資助項(xiàng)目負(fù)責(zé)人頒發(fā)了證書。
在由馬愛(ài)國(guó)教授主持的餐飲健康學(xué)術(shù)研討會(huì)上，何梅研究員分享了2020年疫情期間食物消費(fèi)數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)，提出了后疫情時(shí)代的食物消費(fèi)引導(dǎo)建議；中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所成升魁教授介紹了全球和中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)情況，以及由此引發(fā)的食物浪費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)健康危機(jī)思考；中山大學(xué)朱惠蓮教授在“營(yíng)養(yǎng)、減鹽與免疫”報(bào)告中強(qiáng)調(diào)了改善營(yíng)養(yǎng)狀況是的基礎(chǔ)和保障。
在蘇宜香教授和楊曉光教授共同主持下，2019年度獲資助項(xiàng)目負(fù)責(zé)人分別匯報(bào)了我國(guó)四種主要菜系分布區(qū)域居民食物多樣性研究，“三減”創(chuàng)新技術(shù)在傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜中的應(yīng)用研究，餐飲單位營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的移動(dòng)端評(píng)估系統(tǒng)開發(fā)以及“三減”為重點(diǎn)的健康食堂示范創(chuàng)建研究等內(nèi)容，并與與會(huì)專家學(xué)者就項(xiàng)目研究結(jié)論進(jìn)行了深入的交流和探討。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金作為中國(guó)餐飲健康領(lǐng)域規(guī)模和影響力的專項(xiàng)研究基金之一，通過(guò)持續(xù)支持公眾餐飲、健康科學(xué)知識(shí)和技術(shù)推廣以及健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)等方向，將為“左手機(jī)遇，右手挑戰(zhàn)”的后疫情時(shí)代下餐飲營(yíng)養(yǎng)行業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的科學(xué)支撐，為中國(guó)餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、合理膳食行動(dòng)貢獻(xiàn)智慧和力量！來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)