土豆糕花色美觀,味道幽香甜蜜。加工工藝容易,原材料易購(gòu) ,適宜個(gè)人擺攤、趕集、串村經(jīng)營(yíng),是一條較好的致富門路。其制造方法如下:
一、原料
土豆1公斤,面粉300克,白糖400克,香精、食用紅 色素、綠色素各少許,葡萄干100克,去皮熟花生仁200克。
二、制法
、艑⑼炼瓜磧艉笊蠈险羰,晾涼;
、普羰烀娣郏
⑶取300克白糖分成兩份,一份加食用紅色素拌成紅色糖粉,另一份 加食用綠色素拌成綠糖粉,在拌糖粉時(shí)加入少許香精;
、葘⒄艉玫耐炼箘?nèi)ネ馄,搗成土豆泥,加入葡萄干和煮熟去皮的 花生仁,余下的100克白糖和熟面粉揉成面團(tuán),再分成兩塊;
、煞謩e把兩塊土豆面團(tuán)搟成厚1厘米的圓餅;
、试谄渲械囊粔K餅上均勻地撒上綠色糖粉;
、税蚜硪粔K土豆面餅蓋在綠色糖粉上。
、贪鸭t色糖粉均勻地撒在這塊土豆面餅上。
⑼把兩塊撒有糖粉的土豆面餅上屜蒸5分鐘即成。