近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏的加快，以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷轉(zhuǎn)型與升級(jí)，帶動(dòng)了冷凍食品行業(yè)的發(fā)展。冷凍食品是在原料的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝與先進(jìn)的冷凍技術(shù)貯存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。據(jù)了解，當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)需求熱點(diǎn)更趨主食產(chǎn)品工業(yè)化、家庭廚房社會(huì)化、快餐食品調(diào)理化發(fā)展。

　　據(jù)悉，消費(fèi)者對(duì)各種具有、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便的調(diào)理型、生鮮型快餐食品的需求越來(lái)越高。因此利用高新技術(shù)和設(shè)備來(lái)提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和技術(shù)水平，已成為我國(guó)食品行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的必然。
　　家庭廚房社會(huì)化、主食產(chǎn)品工業(yè)化、快餐食品調(diào)理化的市場(chǎng)需求一般是伴隨著商品物流中冷鏈環(huán)境的形成而同步形成。在我國(guó)的大中城市，調(diào)理食品的運(yùn)輸、銷售、食用等物流環(huán)節(jié)所必備的冷藏或冷凍設(shè)施業(yè)已十分普及。因此按照國(guó)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，在這些地區(qū)已完全具備了生產(chǎn)快餐調(diào)理食品的流通條件。
　　目前，冷凍調(diào)理食品行業(yè)在我國(guó)的發(fā)展速度依然較慢，主要有以下幾個(gè)方面的原因：首先我國(guó)是個(gè)以美食聞名的國(guó)家，有著一定的飲食文化，普遍的老百姓講究自己動(dòng)手做的吃的有味、放心;第二個(gè)是對(duì)調(diào)理食品的認(rèn)知面不廣，這也與企業(yè)沒有更好地進(jìn)行市場(chǎng)和知識(shí)推廣有關(guān);第三個(gè)是經(jīng)濟(jì)水平和人的工作效率還沒達(dá)到那么高，時(shí)間的充裕和社會(huì)上老帶小的傳統(tǒng)，一般的工薪階層到家后都能吃到可口的飯菜。第四個(gè)調(diào)理食品的種類偏少，主要集中在以煎炸類為主的畜禽和水產(chǎn)品上，樣式品種需要開發(fā)。
　　不過(guò)隨著社會(huì)的發(fā)展和居民收入的增長(zhǎng)，人們的消費(fèi)和享受觀念會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，將會(huì)有越來(lái)越多的人選擇調(diào)理食品，此行業(yè)必將會(huì)被越來(lái)越多的人所關(guān)注。
　　2013年，我國(guó)冷凍調(diào)理食品行業(yè)需求達(dá)到了700.95億元，同比增長(zhǎng)了10%。2012年，我國(guó)冷凍調(diào)理食品行業(yè)需求達(dá)到了637.28億元，同比增長(zhǎng)了56%。
　　發(fā)布的《冷凍食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展規(guī)劃研究報(bào)告（2014-2018）》顯示，一般來(lái)講，冷凍調(diào)理食品行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力主要來(lái)自于業(yè)務(wù)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)，又以業(yè)務(wù)市場(chǎng)為主。
　　在未來(lái)5年，冷凍調(diào)理食品業(yè)務(wù)市場(chǎng)消費(fèi)占比將從2013年占比8%提升至30%(日本占比約60%)，業(yè)務(wù)市場(chǎng)(餐飲為主)是銷量的主要推力。零售業(yè)務(wù)靠三大因素帶動(dòng)：冷鏈化、80后及新生代生活節(jié)奏快速化和消費(fèi)能力的提升，零售市場(chǎng)未來(lái)將成為價(jià)格提升和結(jié)構(gòu)升級(jí)的主要?jiǎng)恿Α?/P>