從健康飲食的角度分析,谷薯豆都含有豐富的膳食纖維,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富。飲食專家提示在谷薯豆中,豆子的種類是多的,其營(yíng)養(yǎng)也是豐富的。接下來(lái),小編我就盤點(diǎn)了幾種豆子,它們各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如果你想吃出健康,不妨從這些豆子開始入手。下文具體介紹了一些豆子。
毛豆是膳食纖維。
毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助于控制血糖和血脂。
此外,夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來(lái)炒著吃,如毛豆炒雞丁。
紅豆消腫。
中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),紅豆性平、味甘酸,有健脾利水、清熱、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫,吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。
現(xiàn)代研究表明,紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當(dāng)成主食的餡料,如紅豆包。
綠豆清熱解暑。
研究證明,綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆,緩解中暑。綠豆常見(jiàn)的吃法是熬粥或熬湯,做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。
豌豆改善視力。
按照《中國(guó)食物成分表》,每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市,現(xiàn)在買到的干豌豆可以用來(lái)煮粥,或者磨成面粉后制作點(diǎn)心。
上文介紹了幾種豆子,各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,常吃這些豆子,對(duì)你的健康會(huì)大有好處。小編提示每個(gè)人的身體狀況不同,適合吃的豆子種類也有區(qū)別,你可以認(rèn)真挑選下。需要注意的是,有腎病的人少吃豆子,這是要注意的。總的來(lái)說(shuō),吃豆子的好處多多,你在日常不妨多吃一些。