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剁椒芋頭蒸排骨的做法

2016/11/30 13:25:07 閱讀數(shù):822 信息分類(lèi):食品代理網(wǎng) 編輯:婷婷

剁椒芋頭蒸排骨是一道蒸菜,一般北方居多,是一道鮮辣開(kāi)胃的蒸菜。芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、腸蟲(chóng)癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。下面小編為大家介紹剁椒芋頭蒸排骨的做法。

剁椒芋頭蒸排骨的做法

所需食材:排骨250克、小芋頭300克、剁椒1勺、生抽2勺、鹽少許、生粉1小勺、姜、蔥、蒜頭適量。

制作方法:

1、排骨斬成小塊,泡去血水,芋頭削皮后切成小塊,姜、蒜頭切末,蔥切成蔥花。

2、排骨放少許鹽拌勻。

3、加入生抽。

4、加入姜、蒜末拌勻,放冰箱冷藏腌1-2小時(shí)。

5、蒸排骨前從冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兌成的水淀粉,拌勻。

6、熱油鍋,倒入芋頭,中火煎。

7、翻面同樣中火煎至芋頭外表變硬,顏色稍金黃。

8、煎過(guò)的芋頭裝進(jìn)深碟中,盡量平鋪。

9、在芋頭上面鋪上排骨,連同腌排骨的醬汁一起倒入。

10、排骨上面鋪一層剁椒,剁椒的多少看自己喜歡辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以,只放了差不多15ml的量。

11、燒一鍋水,水開(kāi)后放入材料,大火蒸12分鐘,關(guān)火后虛蒸5分鐘。

12、撒上蔥花拌勻即可(由于我碟子小,材料多,不好拌勻,所以,我倒入鍋里來(lái)拌勻呢)。

剁椒芋頭蒸排骨的做法已經(jīng)介紹完畢。剁椒芋頭蒸排骨非常的開(kāi)胃,大家可以嘗試著做一下。

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