佛山市把食品小作坊集中到加工基地管理；設(shè)餐飲服務(wù)示范街，進駐門店衛(wèi)生等級須B級以上。昨天，市食安辦在南海區(qū)召開小作坊集中加工和餐飲服務(wù)示范街現(xiàn)場會，向全市推廣“南海模式”。
　　在羅村熟食品集中加工中心，一燒臘加工小作坊負責人說，過去他在南海疊滘租用舊廠房來進行燒臘加工，常被居民投訴噪音大�！斑M駐集中加工中心半年來，雖然成本增加了15%，但產(chǎn)量比過去增加了50%，總體利潤提高了25%�！比ツ�5月，羅村熟食品集中加工中心試運行，有33家燒臘、豆腐、集中配餐中心等小作坊進駐。南海區(qū)初步計劃在全區(qū)設(shè)5個這樣的熟食品集中加工中心。
　　目前，我市共有13588家餐飲門店，其中小型的餐飲單位約9000家。市食安辦主任、市政府副駱毓林說，食品小作坊、小餐飲因其規(guī)模小，規(guī)范化程度低，存在較高的食品風險，歷來是食品工作中的重點難點。近3年來，我市依法取締了75家無證照小作坊，250家被清退出食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域。
　　駱毓林說，今年，我市采取“疏堵結(jié)合、集中管理”的原則，繼續(xù)堅決取締不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營條件的小作坊、小餐飲的同時，面向全市推廣“南海模式”，扶持食品集中加工點的建設(shè)，重點解決食品小作坊無證照經(jīng)營和衛(wèi)生條件較差的問題。其中，各區(qū)在街鎮(zhèn)建設(shè)食品集中加工基地和建設(shè)一條以上餐飲服務(wù)食品示范街，已被納入市委市政府今年對各區(qū)四套班子和紀委主要領(lǐng)導的考核指標。