油菜是一種營養(yǎng)價值很高的綠色菜品，口感脆嫩，但是很多人在做油菜時，卻感覺它很難入味，做出來也不太好吃。其實油菜是有多種不同做法存在的，一會我就把油菜的做法大全寫出來，你們按我說的方法去做，肯定能做出美味的油菜菜品。

1、海米油菜

海米油菜是油菜的一種常見做法，它能讓做出的油菜有淡淡的海鮮氣味，在制作時需要準(zhǔn)備油菜二百五十克，蝦米二十五克，食用油和鹽以及味精和蔥姜都適量準(zhǔn)備一些。把準(zhǔn)備好的油菜切成段狀，起鍋放油以后把蔥姜放入炒出香氣，然后放入蝦米和油菜一起翻炒，油菜變軟以后加入食用鹽，炒勻以后加入味精調(diào)味，然后直接出鍋就能食用。

2、魚香油菜

魚香油菜也很好吃，大家平時炒制時可以去超市購買現(xiàn)成的魚香料汁，把油菜洗好以后，起鍋放油，加入蔥花炒香，然后放入魚香料汁，再加入油菜炒勻，炒到油菜變軟入味以后，加入少量食用鹽炒勻，一份香氣誘人的魚香油菜也就做好了。

3、熗炒油菜

熗炒油菜也很好吃，平時炒制時除了需要準(zhǔn)備油菜以外，還要準(zhǔn)備矢量的紅椒椒和花椒以及蔥姜，把油菜切段，蔥姜切絲，起鍋以后放食用油，把花椒放入炸香，取出不要，再放入紅尖椒，然后放入蔥花和姜絲，炒勻以后加入味極鮮，再把油菜倒入鍋中，炒軟以后加入少量的食用鹽和白糖調(diào)味，調(diào)勻以后一份麻辣鮮香的熗炒油菜也就做好了。

選購的時候宜選擇，顏色鮮嫩、潔凈、無黃爛葉、新鮮、無病蟲害的為好。還有油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡，再用清水沖洗�，F(xiàn)切現(xiàn)做，急火快炒，既能保持口感鮮脆又能營養(yǎng)成分不被破壞。