紫菜蛋花湯屬于一款速食湯,是四川傳統(tǒng)餐后湯,其主料紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高,因其制作簡(jiǎn)單方便,營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛。那么,紫菜蛋花湯怎么做好喝呢?下面小編為大家介紹紫菜蛋花湯的做法。
紫菜蛋花湯的做法
主料:紫菜、雞蛋、蝦米
輔料:精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟:
步:將紫菜洗凈撕碎放入碗中,加入三分之二的蝦米。
第二步:在鍋中放入適量的水燒開,然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步:等雞蛋花浮起時(shí),加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油即可。
紫菜蛋花湯制作注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中,并且在下入鍋中時(shí),火要大,而且要不停地?cái)嚢,以免蛋形成塊而不起花。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.營(yíng)養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;
2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶,婦幼貧血,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長(zhǎng)和保;含有一定量的甘露醇,可作為水腫的輔助食品;
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;
4.紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜蛋花湯怎么做好喝小編已經(jīng)詳細(xì)的介紹完畢了,做紫菜蛋花湯的時(shí)候大家一定要注意火候的大小。紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好,大家可以試著經(jīng)常食用。