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冬季養(yǎng)生 不同階段不同方式進補

2015/12/8 12:01:26 閱讀數(shù):620 信息分類:食品網(wǎng) 編輯:小禹

在冬季寒冷季節(jié),除了多穿衣服保暖外,內(nèi)補才是重要的,冬季要吃溫補的食物讓自己身體暖起來,不過每個階段進補方式也不同。

一、初冬

【玉竹百合瘦肉湯】

配料:玉竹、百合各30g,豬瘦肉500g,生姜3-5片。

做法:玉竹、百合用清水洗凈,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗凈,整塊不用刀切;一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2000-2500毫升(約8~10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2.5小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。

功效:滋陰調(diào)和五臟。

【蘿卜排骨湯】(4-5人份量)

配料:排骨250-300g,蘿卜400-500g,紅棗5-6顆,枸杞30g,生姜5-8片,鹽、胡椒粉、八角適量。

做法:蘿卜去皮,切塊備用;排骨汆水備用。把汆過水的排骨、八角、姜片放入鍋中,加入適量凈水,大火煮沸2-3分鐘后改小火慢燉半小時后加入蘿卜、枸杞、紅棗,大火煮沸后改中火煮到蘿卜軟糯為止,加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

功效:俗語說,秋后蘿卜賽人參。蘿卜性味甘、辛、平、微寒,不僅營養(yǎng)豐富,還含有大量的維生素和微量元素,能,有較高食療價值。排骨除蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰、益精功效。

【黑芝麻糊】

配料:黑芝麻100-150g,紅糖少許。

做法:黑芝麻炒熱研末備用,加水及紅糖適量,小火煮糊即可。

功效:補益肝腎,滋養(yǎng)五臟。

陰極之至,陽氣始生,以“滋補”為主

二、仲冬

【豬蹄花生湯】

配料:豬蹄1只,花生50-100g,紅棗8顆,枸杞20g,黃芪15g,生姜3-5片,鹽適量、醋少許、料酒適量。

做法:冷水焯豬蹄,去掉黑沫;加入凈水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、姜、醋(少許)、料酒;大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燜大約兩小時,加入適量鹽調(diào)味;即可食用。

功效:陰陽調(diào)配、氣血雙補。豬腳富含大量膠原蛋白,可以增強皮膚彈性,改善皮膚的水分,加上花生、紅棗、枸杞、黃芪,陰陽調(diào)配、氣血雙補,具有很高的養(yǎng)生保健價值。

寒氣襲人,以“溫補”為主

三、季冬

【山藥當歸羊肉湯】

配料:羊肉1000克,鮮山藥100克,當歸10克,肉桂5克,生姜、蔥、胡椒、料酒適量。

做法:羊肉洗凈切塊,入沸水鍋中,焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山切塊清水洗凈,與當歸、肉桂羊肉一起置入鍋中,放入適量清水,將其他配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛,加入適量鹽調(diào)味;即可食用。

功效:補脾胃,益肺腎。

99藥劑師溫馨提示當歸是中藥,女性可以適當多吃,但是要避免在經(jīng)期吃。

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