廣東湛江在率先啟用視頻監(jiān)控飯店廚房，讓消費(fèi)者可以“盯緊”廚房發(fā)生的每一個(gè)細(xì)節(jié)，以求“食得放心”。
湛江市食品監(jiān)督管理部門官員25日稱，當(dāng)?shù)貙?shí)施“天眼”監(jiān)控廚房的做法，緣于近年來受地溝油等食品事件影響，消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)的信任度驟減。目前，該模式在10多家餐飲企業(yè)的試點(diǎn)工作已結(jié)束，近期將在市區(qū)建設(shè)10條左右的食品示范街，在有條件的酒家、大排檔實(shí)施食品監(jiān)控“陽(yáng)光廚房”，讓消費(fèi)者對(duì)廚房情況一目了然。
湛江市人民大道南某酒家負(fù)責(zé)人告訴記者，地溝油等食品事件，確實(shí)讓大部分守法經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)“蒙羞”�！拔覀兙萍易龅拇蠖嗍鞘炜蜕�，但有一段時(shí)間，因地溝油的傳言沸沸揚(yáng)揚(yáng)，客人對(duì)外出就餐缺乏感，我們的營(yíng)業(yè)額也因此劇減。”
該名負(fù)責(zé)人表示，湛江食品監(jiān)督管理部門利用視頻監(jiān)控飯店廚房的做法很有效，消費(fèi)者可以清楚看到廚房用油的質(zhì)地顏色，并可識(shí)別有無(wú)QS標(biāo)識(shí)等。部分餐飲企業(yè)甚至在整個(gè)原料進(jìn)場(chǎng)路線都安裝了攝像頭，原料從卸車到進(jìn)入廚房，食客在就餐時(shí)都能看到。
兩年前從外地到湛江工作的范先生對(duì)記者說，他的單位沒有飯?zhí)茫约菏菃紊頋h，平時(shí)懶得煮飯，都是在外用餐，地溝油事件曾令他好長(zhǎng)一段時(shí)間寢食難安�！安惋嫎I(yè)存在的衛(wèi)生意識(shí)不足，以及使用地溝油等不合格調(diào)料、原料等問題，著實(shí)讓消費(fèi)者‘心驚驚’。能夠通過監(jiān)控設(shè)備全程看到餐館廚房的操作細(xì)節(jié)，當(dāng)然就食得放心�！�
據(jù)了解，下一步，湛江食品藥品監(jiān)督管理部門將建設(shè)一個(gè)總控制后臺(tái)，可以隨時(shí)調(diào)用各餐飲企業(yè)的廚房監(jiān)控視頻，還會(huì)向公眾開放餐飲企業(yè)廚房監(jiān)控視頻的端口，市民可隨時(shí)在電腦、手機(jī)終端上，調(diào)用任何一家酒店的監(jiān)控視頻，實(shí)現(xiàn)全社會(huì)監(jiān)督餐飲。