據(jù)一些業(yè)內(nèi)的專家分析，由于俄羅斯居民生活節(jié)奏加快，支付能力增加，追求健康和飲食時尚，同時力求節(jié)省做飯的時間，冷凍蔬菜和水果在俄羅斯越來越受歡迎。冷凍蔬菜和水果在冷凍過程中保存住了所有的維生素成份，沒有防腐劑，不需要復(fù)雜的物流系統(tǒng)，只需少量的運輸、保存和加工成本，同時冷凍食品能夠長距離運輸。
　　2009年，俄羅斯的冷凍食品市場，以實物形式表示，擴大了8%，以價值形式表述，增長了19%。此外，俄羅斯的冷凍食品市場特點是進(jìn)口依賴程度高，市場上的冷凍食品70%以上是境外生產(chǎn)的。不過，在幾年進(jìn)口供應(yīng)比重下降，國產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)模增加。與2008年相比，2009年俄羅斯的冷凍食品產(chǎn)量增加了一倍。存在的主要問題是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)原料短缺。
　　目前，市場正處于按既定計劃增長階段，并有很大的潛力。在一般情況下，對冷凍蔬菜和水果市場發(fā)展產(chǎn)生積極影響的因素包括：消費需求的季節(jié)性、包括家庭在內(nèi)的消費者信息知情度增加、收入增長、蔬菜業(yè)和牛奶業(yè)生產(chǎn)商對這一市場表現(xiàn)出興趣。