北京雞蛋在過去的一個月中逐漸回溫，達到盈虧線，但是并沒有一直延續(xù)高價位，在月末又停止上漲，保持平衡。

　　3月初，雞蛋批發(fā)的平均價是3.60元/斤，3月末是4.03元/斤，月末比月初上漲11.94%，比去年同期的3.92元/斤上漲2.81%。月內的價是4.10元/斤(3月15-18日、24-28日)，比2月份的價3.81元/斤上漲7.61%；價是3.60元/斤(3月1、2日)，比2月份的3.47元/斤上漲3.75%。月內的價、價均高于2月份的價和價，說明3月份雞蛋價格整體上漲，擺脫了價格在低位運行的狀態(tài)。3月中旬以后，養(yǎng)雞場進入盈利區(qū)間。
　　3月份雞蛋價格上漲，并不是需求的拉動，而是供應偏緊造成的。2013年10月份以后，北方地區(qū)的養(yǎng)雞場就進入了虧損狀態(tài)，2月份陷入了深度虧損。所以，北方的養(yǎng)雞場就開始淘汰產蛋雞，一直持續(xù)到2014年的2月份。由于當時淘汰的蛋雞數量龐大，淘汰后的蛋雞作為白條雞上市，以至于白條雞的價格十分低迷，即使是在春節(jié)前的采購高峰期，白條雞的價格也沒有出現(xiàn)上漲，甚至還出現(xiàn)小幅下滑。由于蛋雞的淘汰數量龐大，北方個別地區(qū)蛋雞的存欄量降幅超過往常存欄量的50%以上，產能大幅下降，這就是3月份出現(xiàn)供應偏緊局面的原因，也是價格快速回升的動力。
　　與往年不同的是，雞蛋價格上漲以后，市場上并沒有出現(xiàn)“追漲”的氣氛，銷售仍然比較平淡。往年在雞蛋價格上漲以后，零售商在進入批發(fā)市場采購時，常常增加采購量，以防后期價格的繼續(xù)上漲。在這種氛圍下，雞蛋價格上漲就得到強有力的支撐。同時，雞蛋價格上漲以后，養(yǎng)雞場就產生惜售的心理，進一步加劇供應的緊張，推升價格繼續(xù)上漲。今年3月沒有出現(xiàn)這種現(xiàn)象。中旬、下旬出現(xiàn)了2波試圖繼續(xù)沖高的嘗試，均因沒有追漲和惜售的的配合，止步于中旬的價位。
　　在雞蛋價格上漲以后，北方養(yǎng)雞場補欄的熱情逐漸高漲，雛雞的價格連續(xù)上漲，到月末，已經達到3.5元/只的正常價位。從產地傳過來的信息是，養(yǎng)雞場補欄的熱情仍然較高，并沒有“收手”的意思。這就需要慎重了。這一波補欄的熱潮，是集中補欄。有的養(yǎng)雞場的存欄量已經恢復到2013年10月份之前的水平了。等到這一批雛雞集中進入產蛋期時，供應偏緊的局面會得到明顯改善，如果北蛋南運的規(guī)模出現(xiàn)萎縮，也會出現(xiàn)一定程度的價格風險。所以，還沒有完成補欄任務的養(yǎng)雞場可以適當放緩補欄的進度，改為中長期補欄，均衡補欄。錯開集中補欄的風險。近幾年，南方地區(qū)蛋雞的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快，北蛋南運的規(guī)模在逐年萎縮，北方養(yǎng)雞場必須面對這樣的事實，適當壓縮一些養(yǎng)殖規(guī)模。所以，北方地區(qū)的養(yǎng)雞場應該把眼光放得遠一些，多了解一些南方養(yǎng)雞場的發(fā)展狀況，特別是湖南、湖北、江西等地規(guī)模養(yǎng)雞場的發(fā)展狀況。如果南方地區(qū)這些養(yǎng)雞場的發(fā)展狀況比較順利，北方地區(qū)的養(yǎng)雞場就應該適當放慢自己的發(fā)展速度，避免自己盲目發(fā)展，導致雞蛋供大于求的局面再現(xiàn)。
　　近1、2個月，H7N9的病例已經消聲滅跡了，疫病對雞蛋消費的影響已經解除，雞蛋消費會逐步恢復到常態(tài)。但是，由于近幾個月豬肉的價格一直很低，對雞蛋的消費有一部分已經轉移到對豬肉的消費上去了。同時，其他農副產品的價格也相對低廉，也分流了部分消費需求。所以，對雞蛋的消費需求會仍然低迷，而且短時間之內，需求難以出現(xiàn)明顯反彈。在這種情況下，雞蛋價格基本上會在目前的這個價位上小幅波動，難以出現(xiàn)連續(xù)上漲或者連續(xù)下降的局面。