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為規(guī)范巧克力制品添加劑,食品法典委員會將修訂相關標準

2017/2/20 18:04:06 閱讀數(shù):1018 信息分類:方便食品招商 編輯:婷婷

年年底,費列羅旗下老牌巧克力醬Nutella在歐洲部分地區(qū)突然遭到下架,原因是生產(chǎn)巧克力醬所使用的棕櫚油中可能含有致癌物質(zhì)。消息一出,一石激起千層浪,這個伴隨千萬人成長的巧克力醬引起了全世界的矚目。作為外國人的“老干媽”,Nutella巧克力醬在西方國家暢銷十數(shù)年,而本款產(chǎn)品也已登陸中國市場銷售多時,隨著丑聞的發(fā)酵,眾人的目光又不得不挪到了食品安全問題的重災區(qū):食品添加劑。

近日,國際食品法典委員會(CODEX)消息稱:食品添加劑分會(CCFA)將于2017年3月20~24日在中國澳門特別行政區(qū)召開添加劑分會第49屆會議,會議屆時將討論并修訂《巧克力及巧克力產(chǎn)品標準》(CODEXSTAN87-1981)。

根據(jù)國際食品法典委員會官網(wǎng)文件顯示,本次標準內(nèi)容將著重于生產(chǎn)巧克力過程中所使用的抗氧化劑、填充劑、乳化劑、上光劑及甜味劑等添加劑的規(guī)范。其中明確規(guī)定添加劑中的己烷含量不得超過1mg/kg,同時加工助劑的使用應按照相關文件(CAC/GL75-2010)的要求。

目前我國巧克力行業(yè)標準的修訂正是參考了STAN87-1981第8階段草案《巧克力及巧克力制品的建議草案》而成的,這個由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會和中國商業(yè)聯(lián)合會共同提出的標準中食品添劑采用GB2760的規(guī)定,其中針對巧克力及巧克力制品的添加劑使用也有著多項的規(guī)定。

近年來食品安全危機一直是懸在國人頭上的達摩克利斯之劍,時不時突發(fā)的食品安全問題讓消費者對于國內(nèi)食品的信心持續(xù)走低。在眾多食品安全事件中,食品添加劑的問題更為突出,因添加劑引發(fā)的食安問題比比皆是,食品添加劑過量或違規(guī)添加成為抽檢不合格頻發(fā)的重要原因之一。食品藥品監(jiān)管總局于2016年7月11日發(fā)布關于進一步加強食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管工作的通知,10月推出的新版《食品生產(chǎn)許可審查通則》也對食品添加劑提出了新的特殊要求。

在即將到來的這次會議上,巧克力及巧克力產(chǎn)品生產(chǎn)中添加劑環(huán)節(jié)的標準將進一步得到完善,有利于國內(nèi)巧克力及其產(chǎn)品市場的規(guī)范化發(fā)展,同時一直令人詬病的“國標”也有望得到修改。在更加規(guī)范甚至嚴苛的標準之下,消費者將能夠享用到兼具美味和健康的巧克力。

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