西安眾多小吃中，甜食不算多，大都是回民做的回民街的甑糕，涼粽子都是美味甜食，但是要說(shuō)的甜食那一定不能不提“柿子餅”。這個(gè)柿子餅要說(shuō)可不是什么時(shí)候都能吃到的，因?yàn)槭磷又笄锒居�，所以柿子餅就顯得異常的“名貴”了。下面小編就我大家介紹黃桂柿子餅的做法。
黃桂柿子餅的做法
主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
1.小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛。
2.加入面粉。
3.揉成柔軟的面團(tuán)醒一會(huì)。
4.熟核桃仁在案板上壓碎。
5.加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料。
6.醒好的面團(tuán)分成劑子。
7.取一份分好的劑子在手掌壓扁。
8.放入適量餡料。
9.像包包子一樣封好。
10.捏緊后用手壓成小餅。
11.煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制。
12.煎至兩面金黃熟透即好。
黃桂柿子餅的做法已經(jīng)介紹完畢。黃桂柿子餅制作的時(shí)候要注意柿子要挑選熟透的，揉好的面要軟一些；煎制的時(shí)候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色。