很多人都愛吃堅果，但有誰了解各種堅果呢？今天為大家介紹一種堅果--銀杏果。白果雖然營養(yǎng)豐富，但是真正了解它的人卻很少，因此有人問銀杏果皮能吃嗎？銀杏果怎么去皮？

銀杏果皮能吃嗎

銀杏果皮不要吃。吃銀杏果時要去掉硬皮、軟皮和芯芽，因為它們都含氫氨酸，是有毒的！銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成�？梢灾蠡虺词�，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。

銀杏果怎么去皮

（1）直接法

用牙齒在銀杏果窄的一端咬出一個口子，外皮會脫落一半。

優(yōu)點：該方法操作簡單直接，不需要借助工具，可以把果仁保護的。

缺點：不安全，有可能咬到種皮，多次操作有可能導致中毒。

（2）水泡法

將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。

優(yōu)點：操作簡單。

缺點：等待時間較長。

（3）水煮法

將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以后開始用手搓去皮。

優(yōu)點：簡單易行。

缺點：需要隨時觀察果皮是否煮爛，過時會把種仁煮爛。

（4）夾子法

用堅果鉗子夾開銀杏果的果核，有縫隙趁機掰開，露出里面的種皮，戴手套把種皮扒掉。

優(yōu)點：安全，耗時較短。

缺點：需要借助工具，體力消耗較大。

（5）微波爐法

將整顆銀杏果數(shù)枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啟微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎，這時候就可以取出備用。

優(yōu)點：操作簡便，等待時間短，不用再用手搓去果皮。

缺點：種仁有可能被破壞。

銀杏果皮能吃嗎？通過以上的介紹大家已經(jīng)知道了銀杏果皮是不能吃的。銀杏果皮氫氨酸，是有毒的。以上小編介紹了銀杏果怎么去皮，大家可以參考一下。