我們都知道，銀杏果是很常見的一種食物，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那么銀杏果的皮能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
銀杏果皮能吃嗎
不要吃。
吃銀杏果時要去掉硬皮、軟皮和芯芽，因為它們都含氫氨酸，是有毒的！
銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1-12小時。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。
銀杏果怎么去皮
直接法
用牙齒在銀杏果窄的一端咬出一個口子，外皮會脫落一半。
優(yōu)點：該方法操作簡單直接，不需要借助工具，可以把果仁保護的。
缺點：不安全，有可能咬到種皮，多次操作有可能導(dǎo)致中毒。
水泡法
將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。
優(yōu)點：操作簡單。
缺點：等待時間較長。
水煮法
將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以后開始用手搓去皮。
優(yōu)點：簡單易行。
缺點：需要隨時觀察果皮是否煮爛，過時會把種仁煮爛。
夾子法
用堅果鉗子夾開銀杏果的果核，有縫隙趁機掰開，露出里面的種皮，戴手套把種皮扒掉。
優(yōu)點：安全，耗時較短。
缺點：需要借助工具，體力消耗較大。
微波爐法
將整顆銀杏果數(shù)枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啟微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎，這時候就可以取出備用。
優(yōu)點：操作簡便，等待時間短，不用再用手搓去果皮。
缺點：種仁有可能被破壞。
發(fā)酵法
將銀杏果加入水后放置在潮濕的地方，放置一個禮拜（春夏末秋初季節(jié)）后，用手搓開始去皮。
優(yōu)點：簡單，放置好就不需要多余的操作。
缺點：耗時長，受季節(jié)因素影響，不好保存。
銀杏果去皮時注意事項
銀杏果會有一定的毒性，所以去皮時需要戴手套，以防皮膚觸及有毒物質(zhì)，再戴個口罩，減少刺激性氣味吸入口腔。
上面就是小編給大家介紹的關(guān)于白果的相關(guān)知識，看了小編的介紹，大家對白果是不是更加了解了呢。白果雖然有許多的食用好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤】涤幸妫墒且⒁獾木褪前坠亩拘�，一定要注意白果的食用方法�?