黃金山藥條是一道由山藥、熟咸鴨蛋黃為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。清淡的山藥粥，甜膩的拔絲山藥吃膩了，試試這道口感咸香的黃金山藥條吧！下面小編為大家介紹黃金山藥條的做法和山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃金山藥條的做法

所需食材：

山藥500克，熟咸鴨蛋黃6只，花生油、白糖、味精各適量。

制作方法：

（1）山藥去皮

切條。熟咸鴨蛋黃用刀壓碎，加白糖、味精調(diào)勻。

（2）鍋內(nèi)加花生油，燒至五成熱時(shí)，加山藥條，炸至金黃色撈出。

（3）鍋中加少許油，加咸鴨蛋黃炒勻，加山藥條顛炒均勻即成。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。

黃金山藥條的做法就介紹到這里了。山藥炸至金黃色，炒鴨蛋黃要用中火，翻勺要均勻。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補(bǔ)肺、益胃、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志、的功效。