黃金山藥條是一道由山藥、熟咸鴨蛋黃為主要材料做成的菜品,屬于家常菜。清淡的山藥粥,甜膩的拔絲山藥吃膩了,試試這道口感咸香的黃金山藥條吧!下面小編為大家介紹黃金山藥條的做法和山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃金山藥條的做法
所需食材:
山藥500克,熟咸鴨蛋黃6只,花生油、白糖、味精各適量。
制作方法:
(1)山藥去皮
切條。熟咸鴨蛋黃用刀壓碎,加白糖、味精調(diào)勻。
(2)鍋內(nèi)加花生油,燒至五成熱時(shí),加山藥條,炸至金黃色撈出。
(3)鍋中加少許油,加咸鴨蛋黃炒勻,加山藥條顛炒均勻即成。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數(shù)量較少,幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。
黃金山藥條的做法就介紹到這里了。山藥炸至金黃色,炒鴨蛋黃要用中火,翻勺要均勻。山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;具有健脾補(bǔ)肺、益胃、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志、的功效。