相信我們絕大多數(shù)人都知道蘆筍。蘆筍的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)不令我們傾服，但是蘆筍卻不是我們能夠每天都食用得到的，蘆筍是一種名貴蔬菜。那么蘆筍是什么呢?蘆筍又有哪些功效和作用呢?下面我們一起來(lái)看看吧。
蘆筍的鮮嫩的口感與豐富額營(yíng)養(yǎng)，使得它幾乎成為了各大宴席的必備品。在生活中也給人們帶來(lái)了莫大的好處。
蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩浚且蚱錉钊绱汗S而得名。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。
蘆筍的功效與作用
(一)蘆筍的功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);主治熱病口渴心煩;肺癰;肺痿;淋病;小便不利。有，生津利水的功效。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。
經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
(二)蘆筍的作用
解酒
蘆筍中的提純物質(zhì)可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒(méi)有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，蘆筍中的解酒物質(zhì)也能夠保持穩(wěn)定。飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解、惡心、嘔吐等癥狀。
抗腫瘤
研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門(mén)冬氨酸，這些成分能夠?qū)w內(nèi)腫瘤形成生化障礙，防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。輔助腫瘤疾患時(shí)應(yīng)每天食用才能有效。
保護(hù)血管又降脂
實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高,但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。
清口解膩又
隨著天氣日益見(jiàn)暖，開(kāi)始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動(dòng)的少，避免不了身上的肉肉有長(zhǎng)出來(lái)了，不少愛(ài)美的女性朋友已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)啦，在這里，推薦一道可以的好食材，除了適量的運(yùn)動(dòng)，可以在晚餐上適當(dāng)該為晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為晚餐效果很不錯(cuò)。
蘆筍對(duì)腎病有一定的防治效果，非常明顯，無(wú)論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，就可以將血液和腎臟內(nèi)的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無(wú)任何異味。
抗疲勞
蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍有，滋陰利水的功效，對(duì)高血壓、心臟病患者有一定的輔助作用，常食能、緩解疲勞。
清涼降火
中醫(yī)醫(yī)書(shū)里，則稱蘆筍為“龍須菜”，說(shuō)它性味甘寒，有清熱氣，利小便的功效。也就是說(shuō)，即使暑夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當(dāng)然大行其道。
助消化
蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。
刺激腎臟活動(dòng)，促進(jìn)造血
據(jù)自然療法專家伯納德.杰森指出，蘆筍具有刺激腎臟活動(dòng)的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。
防病
蘆筍含有的天門(mén)冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門(mén)冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動(dòng)脈粥樣硬化;鉬能阻斷對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的合成。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，想必大家都了解到了蘆筍是什么了吧。而關(guān)于蘆筍的作用與功效是不是也都知道了呢。蘆筍是一種名貴的蔬菜，但是在生活中也能夠幫助我們緩解很多問(wèn)題的蔬菜之一。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。