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紅燒牛肉面的做法,正宗的做法

2016/3/25 10:27:22 閱讀數(shù):1097 信息分類:食品加盟 編輯:小靜

說道紅燒牛肉面大家可能想到是康師傅紅燒牛肉面。今天的我們不來探討康師傅的紅燒牛肉面,今天我們來學(xué)紅燒牛肉面的做法,正宗的做法。

材料

主料:牛肉、面條

調(diào)味料1:郫縣豆瓣,泡椒泡姜,紅油,料酒

調(diào)味料2:高湯,鹽,醬油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,蔥段,雞精

做法

1、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗干凈備用。

2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。

3、將牛肉移入沙鍋,下高湯或者清水,下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段,燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時,加味精調(diào)均即可。

4、另外一個鍋燒開水下面,我用了帶一些堿性面,煮好后撈起放入碗里,擺數(shù)塊牛肉,淋上紅燒牛肉的湯,放進(jìn)蔥花。當(dāng)然可以放一些自己喜愛青菜。

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