如今，隨著氣溫的漸漸升高，很多冷飲食品也是漸漸的出現(xiàn)在了人們的視線中，很多消費(fèi)者為了滿足一時(shí)的需求，通常都會(huì)在家做一些冷飲來滿足小小的需求，今天我們就來看一下如何在家庭里自制冰淇淋來食用吧！

    一、牛奶冰淇淋

    原料配方：鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。

    制作方法：

    將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩（或干凈的紗布）過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，（其體積比原來增加30~50%）。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

    二、三色冰淇淋

    原料配方：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果醬30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量。

    制作方法：

    1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。

    把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

    2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

    3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

    三、果仁冰淇淋

    原料配方：果仁醬75克、牛奶冰淇淋1公斤

    制作方法：

    1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

    2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。

    3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

    四、香蕉冰淇淋

    原料配方：香蕉（成熟無霉?fàn)�）500克、檸檬果半個(gè)、白砂糖300克、奶油300克。

    制作方法：

    1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

    2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。

    3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。