国产一级特黄aa大片在线,国产福利免费看,天堂国产www视频,韩国一级婬片a免费播放口APP,一级**爱片免费视频,2021免费的一级片,全网在线免费看黄色

涼皮的制作詳解

2014/3/7 9:47:45 閱讀數(shù):678 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:超杰

    快到夏季的時候,人們總是厭食,不想吃東西,這個時候不妨自己動手做一些事物來吃。涼皮,由于其方便快捷,清涼順口,因此,被人們所喜愛。今天小編就為大家介紹一下涼皮的工藝制作,以供大家參考。

    一、工具準(zhǔn)備:
    鐵鍋一只,旋子3個,毛巾、油布各一塊,油碗一個,鐵勺一把和面盆一個,水盆兩個,水桶兩只。
    二、原料配制
    小麥粉5公斤、綠豆(或紅薯)淀粉1.5公斤、食用礬10克、鹽150克左右。
    三、洗面程序。
    將面粉和至硬度適中,再用清水揉洗,將粉漿澄出,再沖再洗,反復(fù)沖洗澄出,直到水變清,沒有沉淀物出來,面筋干凈有勁為止。澄出的粉漿在桶內(nèi)沉淀8小時左右。面筋放入一水盆內(nèi),淀粉放入另一水盆內(nèi),沉淀8小時。
    四、合并方法:
    將粉漿和淀粉合并,放鹽。白礬用溫水溶解,放入桶內(nèi),充分?jǐn)嚢琛?
    五、蒸制過程:
    用油布擦旋子,放一勺合并粉漿,順一個方向旋轉(zhuǎn)720度,待薄厚一樣了,迅速放入開水鍋內(nèi),蓋蓋加火。再放油布擦旋子,放一勺粉漿,張涼皮出鍋放一邊,把第二張放入鍋內(nèi),照例做第三張。,將面筋放入旋子,擱開水鍋內(nèi)煮熟。5公斤面粉可做涼皮50多張。
    六、注意事項:
    ⑴在蒸制過程中,因為淀粉沉淀快,在每次使用時,都要先將淀粉充分?jǐn)嚢鑴。涼皮太厚了會粘,可多加點淀粉。要用快火燒,出鍋時間長點,蒸出大泡后出鍋。用過的旋子,用毛巾擦凈,放油再用。
    ⑵調(diào)配時,用花椒、茴香水來拌和,口感就不粘了,也筋道了。料水的制作是:將適量的花椒、茴香用布包好、放入水鍋中燒開20分鐘,水晾涼后就能用了。
    ⑶涼皮制好后應(yīng)及時食用或銷售。

大使秘密武器,且掃且看且分析
微信公眾號