如今烘焙食品越來越受人歡迎了，各種各種的烘焙糕點相繼出現(xiàn)，并且人們也都非常喜歡吃。其中面包是人們常見的烘焙糕點，種類多，口味多，樣式多。下面給大家介紹一下肉松起士熱狗的制作工藝，相信你會喜歡的。
肉松起士熱狗的烘焙制作原料：
紅牡丹面包粉：1061g 100% 鹽：16g 1.5% 砂糖：64g 6% 酵母：11g 1% 全蛋：106g 10% 奶粉：53g 5% 冰水：531g 51%
澳仕無水奶油：159g 15%
肉松起士熱狗的烘焙制作方法：
1.除了油之外，其他原材料先攪拌至擴展后，再加入澳仕無水奶油攪拌完成。
2.攪拌好的面團松弛30分鐘，分割200g/個，滾圓，松弛40分鐘，包入肉松餡、火腿腸，整形為長條形。
3.放入發(fā)酵溫度38℃、濕度80%、60分鐘。
4.烤焙前刷蛋灑起士絲，即可入爐烤焙。
5.出爐刷蛋醬、灑干燥蔥，切對半銷售。
產(chǎn)品特色：
松軟的面包里夾上熱狗肉松餡，別有一番滋味！
注：
烘烤溫度：上火 190°C 下火 190°C
烘烤時間：18分鐘