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白蘿卜怎么腌制好吃,白蘿卜的腌制方法

2021/1/4 10:33:05 閱讀數(shù):791 信息分類:食品招商 編輯:潔潔

白蘿卜在日常生活中常見的,很多人喜歡把白蘿卜腌制來吃,那么,白蘿卜怎么腌制好吃?下面介紹給大家白蘿卜的腌制方法!

白蘿卜怎么腌制好吃

一:腌制酸辣蘿卜

材料:白蘿卜5公斤

配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、味精適量、水2公斤

方法:

1、挑選新鮮水嫩的白蘿卜為原材料(這關系到腌蘿卜的口感),洗凈(不需要削皮),切成合適大小的方塊,放到陰涼處風干到八成干;

2、鍋中放入香油燒熱,倒入胡椒粉翻滾一會;

3、放入蘿卜塊充分攪拌,接著加入食鹽、白糖、花椒,加水煮開后撈起;

4、玻璃罐內(nèi)放入味精和食醋,倒入蘿卜塊,充分攪拌均勻;

5、每天翻動1次,15天后酸辣蘿卜腌制成功。

二:腌制白蘿卜干

材料:白蘿卜

配料:食鹽

做法:

1、選新鮮白蘿卜洗凈,縱切成均勻的長條塊,一般二指到三個手指寬即可;晾曬一天至蘿卜干變懨;

2、選擇合適的瓦缸或玻璃缸容器,在缸的部撒上一層鹽,然后薄薄地鋪上一層蘿卜干,繼續(xù)撒一層鹽再鋪一層蘿卜干,如此反復直到頂上一層撒上鹽;

3、密封好容器,放在陰涼通風處腌制4天以上,期間要用手把蘿卜里面的水分全部擠干凈;

4、4天后把蘿卜干撈出來,放在陽光中暴曬,把剩余的水分充分曬干。大概曬半個月左右就可以。

5、想吃的時候把腌制并曬干的蘿卜干拿出,加入辣椒、食醋等一起吃即可。

白蘿卜的適宜人群

首先,腸胃功能較差的人是很適合吃白蘿卜的,因為白蘿卜可以促進消化,還能抑制胃酸過多,增加胃蠕動,經(jīng)常出現(xiàn)腸胃問題的人不妨吃些白蘿卜來調(diào)理,效果很不錯呢。

其次,高血壓和高血脂患者也是很適合吃白蘿卜的,因為它可以幫助軟化血管,還能降血脂,是一種不可多得的保健食材。

,一些人還得注意,如果有家族的癌癥病史,建議多吃些白蘿卜,白蘿卜可以,抑制癌細胞的生長,可以幫助預防和癌癥。

白蘿卜怎么腌制好吃?以上內(nèi)容就是介紹給大家白蘿卜的腌制方法,大家可以按照以上的方法來腌制白蘿卜,口感不錯!

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