白蘿卜在日常生活中常見的，很多人喜歡把白蘿卜腌制來吃，那么，白蘿卜怎么腌制好吃？下面介紹給大家白蘿卜的腌制方法！

白蘿卜怎么腌制好吃

一：腌制酸辣蘿卜

材料：白蘿卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、味精適量、水2公斤

方法：

1、挑選新鮮水嫩的白蘿卜為原材料（這關系到腌蘿卜的口感），洗凈（不需要削皮），切成合適大小的方塊，放到陰涼處風干到八成干；

2、鍋中放入香油燒熱，倒入胡椒粉翻滾一會；

3、放入蘿卜塊充分攪拌，接著加入食鹽、白糖、花椒，加水煮開后撈起；

4、玻璃罐內(nèi)放入味精和食醋，倒入蘿卜塊，充分攪拌均勻；

5、每天翻動1次，15天后酸辣蘿卜腌制成功。

二：腌制白蘿卜干

材料：白蘿卜

配料：食鹽

做法：

1、選新鮮白蘿卜洗凈，縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可；晾曬一天至蘿卜干變懨；

2、選擇合適的瓦缸或玻璃缸容器，在缸的部撒上一層鹽，然后薄薄地鋪上一層蘿卜干，繼續(xù)撒一層鹽再鋪一層蘿卜干，如此反復直到頂上一層撒上鹽；

3、密封好容器，放在陰涼通風處腌制4天以上，期間要用手把蘿卜里面的水分全部擠干凈；

4、4天后把蘿卜干撈出來，放在陽光中暴曬，把剩余的水分充分曬干。大概曬半個月左右就可以。

5、想吃的時候把腌制并曬干的蘿卜干拿出，加入辣椒、食醋等一起吃即可。

白蘿卜的適宜人群

首先，腸胃功能較差的人是很適合吃白蘿卜的，因為白蘿卜可以促進消化，還能抑制胃酸過多，增加胃蠕動，經(jīng)常出現(xiàn)腸胃問題的人不妨吃些白蘿卜來調(diào)理，效果很不錯呢。

其次，高血壓和高血脂患者也是很適合吃白蘿卜的，因為它可以幫助軟化血管，還能降血脂，是一種不可多得的保健食材。

，一些人還得注意，如果有家族的癌癥病史，建議多吃些白蘿卜，白蘿卜可以，抑制癌細胞的生長，可以幫助預防和癌癥。

白蘿卜怎么腌制好吃？以上內(nèi)容就是介紹給大家白蘿卜的腌制方法，大家可以按照以上的方法來腌制白蘿卜，口感不錯！