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白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎,白蘿卜和胡蘿卜有什么區(qū)別

2021/1/4 10:19:56 閱讀數(shù):895 信息分類:食品招商 編輯:潔潔

白蘿卜大家都不陌生,冬吃蘿卜夏季吃姜,冬天吃蘿卜好,那么,白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎?白蘿卜和胡蘿卜有什么區(qū)別?下面來介紹給大家!

白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

不建議一起吃。據(jù)研究表明白蘿卜和胡蘿卜的性味不同,一個性涼一個性溫,雖然都含有大量的營養(yǎng)元素,但是這兩者不建議一起食用,因為胡蘿卜中含有一種叫做解酵素的物質,會直接將白蘿卜中含有的維生素分解掉,導致食材自身的營養(yǎng)變低,讓這兩種食材的營養(yǎng)價值降低。

單獨來看,胡蘿卜和白蘿卜都是營養(yǎng)豐富的食物。白蘿卜富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等;尤其是維生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外,白蘿卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸過多,對促進消化機能作用很大,適合胃炎患者食用。胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外,更主要的是含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可被小腸壁轉變?yōu)榫S生素A,對于用眼過度和經(jīng)常熬夜的人來說,能起到緩解疲勞的作用。

但是,如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,雖然看起來紅白相間非常好看,實際上并不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質,會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

另外,胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但維生素A是脂溶性物質,只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說,用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸,使其中β—胡蘿卜素的保存率可高達97%,在體內(nèi)的消化吸收率可達90%。

白蘿卜和胡蘿卜的區(qū)別

1、味道

白蘿卜的口感比較清甜,含有的水分比較多。胡蘿卜的味道比較淡,一般是煮熟后再食用。

2、顏色

顏色從名字就可以看出,白蘿卜為白色,胡蘿卜為橘黃色。

3、形狀

白蘿卜外形為長圓形、球形或者圓錐形,比較粗壯,中間是空的圓柱型。胡蘿卜相對于白蘿卜來說比較嬌小,也是圓錐形,大小不一,有粗有細。

4、產(chǎn)地

白蘿卜原產(chǎn)自歐洲、亞洲比較溫暖海岸邊,是比較古老的一種栽培作物,四季可以種植,是秋冬季節(jié)常食用的蔬菜之一。胡蘿卜是一種老少皆宜的食材,原產(chǎn)自伊朗,現(xiàn)在在我國大部分地區(qū)都有栽培。

5、營養(yǎng)價值

白蘿卜中的維生素C含量比較豐富,能很好的促進人體消化。胡蘿卜中的維生素A含量比較豐富,素有小人參的美稱,有很好的、效果,日常食用不僅可以潤腸道、健脾胃,還能、護肝護眼的功效,總體食療效果要高于白蘿卜。

白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎?白蘿卜和胡蘿卜有什么區(qū)別?通過以上內(nèi)容我們了解到白蘿卜和胡蘿卜不建議一起吃,大家在吃蘿卜的時候注意一下!

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