食物是我們獲取身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分的主要方式，要想獲得更多蛋白質(zhì)，自然也是要從食物中下手。那么什么食物含蛋白質(zhì)高呢？下面就來(lái)看看吧。
什么食物含蛋白質(zhì)高
1.豆類
大豆，黃豆，綠豆等，其中每100克就有19.3-35.1克的蛋白質(zhì)含量，是所有食物當(dāng)中蛋白含量的。尤其是豆腐皮，每100克蛋白質(zhì)含量高達(dá)51.6克，可謂大豆?jié)饪s的精華。不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，富含的卵磷脂還有助于健腦，預(yù)防老年癡呆，而且也不會(huì)像大豆一樣容易脹氣，是中老年人群的理想食物。不過(guò)，豆豉和腐乳等食物鈉含量過(guò)高，要控制食用量。
2.奶制品
牛奶、羊奶、馬奶等都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量為豐富。牛奶不僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。
3.魚(yú)類
魚(yú)類食品肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是人們喜愛(ài)的食物。尤其適宜老人、幼兒以及病人食用。魚(yú)類脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白質(zhì)的含量在15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚(yú)肉的肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟、水分含量多，且容易消化吸收，消化率達(dá)87~98%。
4.堅(jiān)果和種子
堅(jiān)果和種子是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
5.肉類
牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等，這些肉類食物當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)含量還是很豐富的，比如每十克的肉質(zhì)中含有二十克左右的蛋白質(zhì)含量。所以動(dòng)物肉的蛋白質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物中的蛋白質(zhì)。
6.蛋類
雞蛋價(jià)格雖便宜，但被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。因?yàn)榈邦惖陌被峤M成與人體需要的氨基酸組成匹配，吸收率高。健康人群建議每天吃1個(gè)雞蛋，孩子1~2個(gè)雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。鐘南山院士就曾透露，他每天早上都要吃一個(gè)蛋黃和好幾個(gè)蛋白。
7.谷物類
比如稻米、小麥和其他的雜糧等，其中每100克就有7.7-15的蛋白質(zhì)含量。米飯對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)是平日里吃得多不可缺失的食物之一，其如果煮熟之后，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，高達(dá)八十二左右。
相信大家看完上文的介紹后，對(duì)什么食物含蛋白質(zhì)高以上有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。