近期由于受到節(jié)日以及市場供應(yīng)量等因素影響，很多人都注意到在超市中牛肉的價格都出現(xiàn)了上漲，每斤45.8元，這是超市里的醬牛肉。繼豬肉、雞蛋之后，"牛魔王"也來了 ,而且一副"牛氣沖天"的態(tài)勢，在中秋節(jié)前飆至高位。9月7日，記者探訪了解到，這幾天牛肉價格平均漲幅一成，像做牛排用的牛外脊每斤漲了10元，其中成本上漲和消費(fèi)需求強(qiáng)勁是導(dǎo)致其高位運(yùn)行的兩大原因。
　　牛肉每斤多漲了10元
　　9月7日下午2時，記者首先來到香港中路一家超市，在醬牛肉專柜前，市民姚晶晶看到價格簽后忍不住撇了撇嘴，"前兩天還是40塊錢一斤，今天就漲到45.8元。"姚晶晶說，她的孩子特別好這口，一次買25元的就夠吃，現(xiàn)在要多花上幾塊錢了。在這家超市，每斤45.8元的醬牛肉是的，而貴的已經(jīng)漲到 58.5元/斤，對于近期的漲價，銷售人員也是一臉的無奈，"生牛肉漲價了，我們有什么辦法".
　　在相隔不遠(yuǎn)的生牛肉冷柜，價格確實(shí)高了不少。據(jù)售貨員介紹，牛上腦每斤46元，較之前漲了三元左右，牛腱子肉39元，也漲了兩三元。而苗嶺路上的麗達(dá)超市、中山路一家大型超市等的牛肉近期也進(jìn)行了提價，每斤漲幅3元至10元，平均漲幅10%.
　　"近肉類基本都在漲價，但是牛肉漲幅。"專給超市供肉食的一家公司負(fù)責(zé)人楊先生表示，雖然零售終端價格普漲一成，但他們的進(jìn)貨價已經(jīng)漲了兩成，像做牛排用的牛外脊，從每斤118元漲到128元。據(jù)新華社農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，9月5日，國內(nèi)肉類、禽蛋價格上漲，豬后臀尖肉 、豬五花肉價格均上漲0.2% ;去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉、牛腩肉、牛腱肉價格分別上漲0.3%、0.2%、0.2%、0.1%.
　　養(yǎng)殖期太長，飼料又貴了
　　據(jù)了解，肉牛生長期比生豬要長很多，一般養(yǎng)殖期為26至28個月，期間需要長期的資金投入，一定程度影響了養(yǎng)殖戶的積極性。楊先生稱，他們公司的牛肉主要來源于菏澤、德州、濱州等地，這些地區(qū)的養(yǎng)牛數(shù)量越來越少，價格自然就提高了。
　　市場上牛肉供應(yīng)量的減少以及市場供需關(guān)系的影響再一次推動牛肉價格的變動，"今年牛肉價格上漲，主要還是飼料成本高了。"山東永振牧業(yè)肉牛養(yǎng)殖場袁經(jīng)理介紹，玉米飼料、人工、建材和運(yùn)輸?shù)葍r格不斷攀升，直接帶動牛肉價格上漲，比如上半年買了一頭7個月大的小牛，體重500斤，花了5300元，現(xiàn)在得花6000元，活體肉牛的價格也從去年的19元/公斤漲到了22元左右。
　　牛肉越來越貴，還與市民的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)系。市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，前幾年青島市民消費(fèi)以海鮮和豬肉為主，近幾年對牛肉的需求量逐漸增大。楊先生也證實(shí)了這一說法，"我們以前豬肉的銷量占8成，牛肉占 1成，雞肉占1成，現(xiàn)在牛肉至少占兩成，另外，中秋節(jié)和國慶節(jié)快到了，肉食禮盒開始熱賣，也助推了牛肉需求量的增大".