現(xiàn)在很多食品企業(yè)都請明星代言，其中卻鮮見淄博本土企業(yè)。
淄博并不缺乏食品加工企業(yè)，而且還有大量在本地已經(jīng)家喻戶曉的品牌，巧媳婦、王村醋、豆禾……諸多企業(yè)已經(jīng)頗具規(guī)模，但是這些企業(yè)在品牌樹立的途徑上卻鮮有創(chuàng)新。
記者了解到，早在2007年，周村就有一家食品加工企業(yè)邀請當(dāng)紅影星代言品牌，加上較為密集的廣告推廣，短時(shí)間內(nèi)，這家品牌的度得到了迅速提高�！斑@是一個(gè)可以借鑒的途徑�！睋�(jù)一家本土食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，目前在市場上，張國立、蔣雯麗、鄧婕等不少影星已經(jīng)開始代言食品品牌，“這確實(shí)起到了一定的作用�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人表示，但整體情況并不樂觀，相對于一些傳統(tǒng)的家電、服裝等輕工行業(yè)的產(chǎn)品，已經(jīng)步入“代言”時(shí)代，食品企業(yè)特別是本土食品加工企業(yè)在這一點(diǎn)上相對落后。
“同時(shí)，這些用明星代言的品牌還沒有把明星代言的資源利用起來。”上述負(fù)責(zé)人表示，目前僅有的是在廣告覆蓋中露面，“完全可以把明星代言直接利用在產(chǎn)品包裝物或是終端宣傳中。記者了解到，本土多家食品加工企業(yè)已經(jīng)有了邀請明星代言品牌的意愿，但仍都在操作環(huán)節(jié)。
重打“歷史”牌
與此同時(shí)，另外一個(gè)品牌樹立的途徑也逐漸被本土食品加工企業(yè)認(rèn)可�！白筒┍就劣袀�(gè)類似的特點(diǎn)，大部分都有比較長的歷史積淀�！痹诓稍L中，山東華王釀造有限公司一負(fù)責(zé)人表示，淄博本地不少食品加工企業(yè)，或是企業(yè)本身有較長的歷史經(jīng)歷，或是產(chǎn)品背后有深厚的品牌故事，只是長期以來由于種種原因逐漸被人遺忘。“就以王村醋來說，王村本身就歷史悠久�！睋�(jù)了解，明代中期王村開有店鋪，稱王村店。清代簡稱王村。王村的釀造業(yè)，興起于明朝中葉，清末發(fā)展較快，頗具規(guī)模，從民間到官府，制醋食醋成了人們生活的一大嗜好，可以說是“家家有醋缸，人人當(dāng)醋匠”，迄今已有400多年釀造生產(chǎn)歷史。
據(jù)《周村商埠》中記載，到了清朝末年，整個(gè)王村鎮(zhèn)釀造酒醋的作坊有二三十家，較老的字號是信成、順泉居。信成在東門里大街路北。順泉居在南合巷南頭路西，這兩家開創(chuàng)年代可上溯到道光年間。民國10年以后，幾家先后收掉，代之而起的是景泉居、義盛、德合恒、恒聚、恒記、恒昌、慶祥永、同盛、德成、復(fù)興成等，共計(jì)大小作坊24家。其中德合恒、義盛、恒聚、德成、復(fù)興成5家是大字號。除了制作黃酒、醋，還大量釀?wù)魺�。而到�?956年，工商業(yè)公私合營改造，釀醋作坊并入王村供銷社。
“現(xiàn)在，這些歷史典故鮮有人知，作為企業(yè)本身，在宣傳產(chǎn)品的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品背后文化的宣傳，這不但是為了企業(yè)的效益，更是一種社會(huì)責(zé)任�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人表示。
而記者了解到，由于具有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原生性、獨(dú)特性和活態(tài)性，具有鮮明的文化傳承功能，“王村醋傳統(tǒng)釀造手工技藝”被山東省列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
事實(shí)上，淄博本土也有一大批歷史悠久的食品企業(yè)，“貢品”、“”、“山東特產(chǎn)”等名頭也逐漸成為產(chǎn)品宣傳的備選。