苦瓜被人們稱為“君子菜”，雖然味道發(fā)苦，但是卻可以防癌抗癌，美容減肥還是清火之物，苦瓜燉排骨更是營(yíng)養(yǎng)美味。具體做法如下：

　　用料
　　500克排骨，1根苦瓜，適量蔥姜，5克紅燒醬油，5克冰糖，3克鹽，1粒八角
　　做法
　　a)把排骨斬成小塊，焯水。
　　b)鍋中放油，下入排骨煸炒至微黃。
　　c)加入醬油和冰糖繼續(xù)煸炒至冰糖溶化。
　　d)加入蔥姜 八角 。
　　e)加入水，沒(méi)過(guò)排骨。燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燉40分鐘。
　　f)苦瓜洗凈去掉瓤和籽，切成塊。
　　g)把苦瓜塊焯水備用。
　　h)燉至排骨快熟時(shí)加入焯水的苦瓜和鹽。
　　i)繼續(xù)燜燉20分鐘，大火收干湯汁即可。