苦瓜被人們稱為“君子菜”，雖然味道發(fā)苦，但是卻可以防癌抗癌，美容減肥還是清火之物，苦瓜燉排骨更是營養(yǎng)美味。具體做法如下：

　　用料
　　500克排骨，1根苦瓜，適量蔥姜，5克紅燒醬油，5克冰糖，3克鹽，1粒八角
　　做法
　　a)把排骨斬成小塊，焯水。
　　b)鍋中放油，下入排骨煸炒至微黃。
　　c)加入醬油和冰糖繼續(xù)煸炒至冰糖溶化。
　　d)加入蔥姜 八角 。
　　e)加入水，沒過排骨。燒開轉(zhuǎn)小火燜燉40分鐘。
　　f)苦瓜洗凈去掉瓤和籽，切成塊。
　　g)把苦瓜塊焯水備用。
　　h)燉至排骨快熟時加入焯水的苦瓜和鹽。
　　i)繼續(xù)燜燉20分鐘，大火收干湯汁即可。

　　滑蛋蝦仁是一道經(jīng)典的粵菜，融合了小編最喜歡的蝦仁和雞蛋，做成之后爽滑的蛋液包裹著鮮嫩的蝦仁，既美味又營養(yǎng)。具體做法如下：

　　用料
　　適量蝦仁，適量雞蛋，適量淀粉，適量蔥，適量鹽，適量料酒
　　做法
　　a)蝦仁洗凈，去掉背部泥線，倒入碗里，加入料酒，鹽，雞蛋清腌制。
　　b)加入淀粉抓勻。
　　c)鍋置火上，熱鍋熱油，滑散蝦仁，這步不要太長時間，滑散開了立即撈出。
　　d)將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽，料酒，和水淀粉攪打成蛋液，放入油鍋中煎。
　　e)加入蝦仁，等蛋液邊緣開始逐漸凝固后，用筷子將雞蛋向鍋的中央輕輕的推和堆，而不是像平時炒雞蛋一樣將蛋液打散。讓雞蛋和蝦仁在鍋子中央慢慢烘熟，等到八九成熟時即可關(guān)火。
　　f)關(guān)火后讓鍋子繼續(xù)留在灶上，利用余熱使蛋液完全熟透。