當(dāng)生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續(xù)。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業(yè)的今后的發(fā)展亦有深遠(yuǎn)影響。

當(dāng)生活按下重啟鍵，你準(zhǔn)備好了嗎？

為堅定食品行業(yè)抱團發(fā)展信心，展示行業(yè)攻堅克難的精神面貌，封面新聞聯(lián)合成都市食品商會，共同 發(fā)起“生活重啟 行業(yè)蝶變”BOSS面對面食品行業(yè)線上沙龍交流活動，邀請四川食品行業(yè)企業(yè)家 參與，與行業(yè)觀察者們共同探討食品行業(yè)前景、企業(yè)發(fā)展之道。

6月18日下午，“生活重啟 行業(yè)蝶變” BOSS面對面食品行業(yè)線上沙龍交流活動，在四川日報大廈6樓 演播廳舉行，活動邀請到了黃老五食品股份有限公司董事長黃老五、成都市食品商會副代丹、 章魚小數(shù)據(jù)創(chuàng)始人譚海林，就休閑食品領(lǐng)域發(fā)展進(jìn)行了面對面交流。

提前布局線上 將疫情影響降到小

黃老五介紹，花生酥是一個傳統(tǒng)行業(yè)，也是四川的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其實早期不叫花生酥，叫花生糖 ，因為以前糖多花生少，后來由于人們生活改善，更喜歡糖少花生多，所以黃老五就個將花生糖 改為了花生酥。

經(jīng)過多年的發(fā)展，目前黃老五是全國花生酥品類全國龍頭企業(yè)，旺季員工有700多人，淡季有500多人 。

今年疫情發(fā)生后，黃老五銷售也受到很大影響，尤其是線下，下降超過50%，但因為提前布局電商， 線上銷售還有增長，整體雖有下滑，但相對其他同類企業(yè)，受影響相對較小。

為了更好適應(yīng)市場變化，黃老五從去年開始，請了專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人打理公司，并對公司進(jìn)行了重新 定位和專業(yè)規(guī)劃，其個人名字、商標(biāo)、企業(yè)名字實現(xiàn)了統(tǒng)一。

休閑食品“主食”化 行業(yè)競爭加劇

黃老五介紹，十一年來，公司對傳統(tǒng)食品不斷深入挖掘，并進(jìn)行了多方面的創(chuàng)新。從去年開始，黃老 五在原有花生酥的基礎(chǔ)上，開發(fā)了糕點、面包等膨化食品，還推出了堅果、巧克力類的花生酥，在滿 足年輕人需求的同時，產(chǎn)品向主食、代餐方向進(jìn)行了演化。

章魚小數(shù)據(jù)譚海林表示，現(xiàn)在的休閑食品，與代餐類的零食的邊界越來越模糊，黃老五在這方面也作 了許多有益的探索。但同時，隨著消費邊界的模糊，這個領(lǐng)域的競爭也將越來越激烈�？偟膩碚f，未 來的休閑食品，一定要向餐食方向去發(fā)展和延伸。

成都市食品商會副代丹則認(rèn)為，休閑食品不管怎么變，消費者次購買可能是看是否好看， 包裝有吸引力，但第二次購買，或長期購買，還是要靠味道，健康、營養(yǎng)、好吃才是本質(zhì)的東西，做 產(chǎn)品一定要守住美味、健康和營養(yǎng)。

直播帶貨是雙刃劍 要思考好自己要什么

從去年到今年，直播帶貨大火，黃老五在直播帶貨方面也作了很多嘗試，他們每個月都會邀李佳琦直 播帶貨。包括黃老五本人，也在抖音開了號，拍攝抖音短視頻，給自己產(chǎn)品代言。同時，他還計劃聯(lián) 合更多老板，搞一個老板自己給自己帶貨活動。

但對于直播帶貨的作用，黃老五也坦言，其實很多直播帶貨并不賺錢，有好些甚至還虧本。

黃老五認(rèn)為，直播帶貨具有兩面性，用不好反而給自己帶來麻煩。比如，公司研發(fā)了一個新品，通過 直播，很快就讓全國知道了，但大家知道的同時，很快全國同類仿制產(chǎn)品也出來了。

“所以，在用之前，一定要想好，直播是什么東西，企業(yè)怎么去用？”

對此，譚海林也表示，直播帶貨不是一個企業(yè)的贏利模式，只是一個營銷工具，企業(yè)應(yīng)該去積極擁抱 新生事物，但核心的還是要做好產(chǎn)品力。

同時他還建議，食品企業(yè)的老板要學(xué)會洞察消費者，做好產(chǎn)品疊代和創(chuàng)新，滿足消費者、尤其是年輕 消費者對美好生活的追求。

來源：黃老五官網(wǎng)