臺(tái)灣鐵蛋聽著就很霸氣的名字，鐵蛋是臺(tái)北的著名小吃，臺(tái)灣鐵蛋起源于臺(tái)北的淡水鎮(zhèn)，將鹵蛋不停的回鍋在加上海風(fēng)一直吹所以鹵蛋越來越黑越來越小，但是這種臺(tái)灣鐵蛋吃起來卻很久嚼勁，下面就來看看臺(tái)灣鐵蛋的具體做法吧。
臺(tái)式簡餐臺(tái)灣鐵蛋
食材：
雞蛋
輔料：
冰糖，桂皮，老抽，香葉，丁香，八角，生抽，茴香籽，草果
操作步驟：
1、雞蛋洗凈，放到水里浸泡10分鐘，涼水下鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火再燜5分鐘，過冷水，剝殼。
2、準(zhǔn)備好鹵料包，加水煮開，放入去殼后的雞蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火20分鐘，撈出雞蛋吹涼，徹底放晾后再回鍋，重復(fù)8-10次。
3、煮的時(shí)候每次水份都會(huì)減少，記得要加水哦，還有老抽和生抽，上色和調(diào)味用。
臺(tái)式簡餐臺(tái)灣鐵蛋就是這么做哦，大家學(xué)會(huì)了嗎？簡單又好吃的鐵蛋大家快快按照做飯網(wǎng)的操作步驟做起來吧。