臺灣甜棗富含多種維生素,微量元素也相當高,而且不寒不熱,老少皆宜,被公認為保健水果。
青棗肉厚核細,可食率95%左右,外形美觀、營養(yǎng)豐富。據(jù)測定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素C50-85毫克,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。
果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣青棗不寒不熱,具有清涼、解毒、等功效,尤其適合小孩、老人食用。
1、增強人體免疫力
青棗含有大量的糖類物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。
并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
2、增強肌力,增加體重
實驗小鼠每日灌服青棗煎劑,共3周,體重的增加較對照組明顯升高,并且在游泳試驗中,其游泳時間較對照組明顯延長,這表明青棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、能夠保護肝臟
有實驗證實,對四氯化碳肝損傷的家兔,每日喂給青棗煎劑共1周,結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。
4、能夠抗過敏
青棗乙醇提取物對特異反應性疾病,能抑制抗體的產(chǎn)生,對小鼠反應性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。
5、的作用
青棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用,因此青棗具有、的作用。
6、、抗突變作用
青棗含多種三該類化合物,其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有活性,對肉瘤S-180有抑制作用。
青棗中所含的營養(yǎng)素,能夠增強人體免疫功能,對于和維持人體臟腑功能都有一定效果。