紅燜羊肉鮮美可口，肥而不膩，一大口吃下去，好滿足的感覺。那么，大家知道高壓鍋紅燜羊肉的做法嗎？下面小編就為大家詳細(xì)介紹。
高壓鍋紅燜羊肉的做法
步：將羊肉用清水泡上半個(gè)小時(shí)，然后撈出，切成肉塊；
第二步：湯鍋添水燒沸，將羊肉塊飛水，收緊肉質(zhì)，濾去雜質(zhì)，然后撈出待用；
第三步：蔬菜洗凈，洋蔥和香菜切碎，胡蘿卜去皮切成圓片，炒鍋放油，倒入一半的洋蔥碎煸香，油熱之后將燜燒汁倒入，將步驟二的肉塊加入翻炒，均勻入味，加上點(diǎn)水，燒上3分鐘，再將炒鍋中的所有材料倒入高壓鍋中，冒氣之后加閥，燜燒20分鐘；
第四部：炒鍋放底油，下胡蘿卜塊煸炒至軟，再將步驟三燒好的肉塊和湯料倒入炒鍋，大火，收湯汁，撒上適量的鹽和味精，加上香菜碎拌一下，混合均勻，即可裝盤食用了。
高壓鍋紅燜羊肉的做法已經(jīng)介紹完畢。羊肉焯水的時(shí)候不要加蓋，讓羊肉的膻味邊煮邊散發(fā)出去。土豆和胡蘿卜事先用油煸炒下，一來煮完能保持比較完整的形狀，而來后面烹飪的時(shí)候比較省時(shí)間。煮羊肉建議用京蔥而不是小蔥，京蔥能更好的去除羊膻味。