麻辣牛肚,清鮮脆嫩,麻辣鮮香。刀工要均勻。炒制時(shí)間不要過長(zhǎng),防止肚絲變硬。下面小編為大家介紹麻辣牛肚的正宗做法。
麻辣牛肚的做法
食材:熟牛肚400克,紅辣椒75克,料酒、醬油各15克,精鹽、雞精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香蔥絲、濕淀粉各10克,雞湯25克,油60克,香油10克。
做法:
1.將熟牛肚紅、辣椒均切成絲。
2.鍋內(nèi)放水燒開,下入肚絲略焯撈出。
3.鍋內(nèi)放油燒熱,下入辣椒絲略炒,下入肚絲、料酒、醬油、雞湯、精鹽、雞精炒開,加味精、花椒粉、香蔥絲炒勻,用濕淀粉勾芡,淋香油,裝盤即成。
麻辣牛肚的正宗做法已經(jīng)介紹完畢。麻辣牛肚營(yíng)養(yǎng)豐富,口感極好,并且烹飪比較簡(jiǎn)單,大家可以按照以上的方法做一下。