牛肚和毛肚大家在吃火鍋的時(shí)候都喜歡吃,牛肚和毛肚吃火鍋時(shí)一定會(huì)點(diǎn)的一道菜,牛肚和毛肚一樣嗎?下面介紹給大家牛肚和毛肚的區(qū)別!
牛肚和毛肚一樣嗎
不一樣。
牛肚和豬肚一樣,是牛的胃的俗名,不過(guò)牛肚有很多不同品種。“毛肚”指的是牛的瘤胃,瘤胃表面是疙瘩狀的突起,口感比較韌一點(diǎn),適合炒、煮、或者做燙火鍋,紅油涼拌也是很棒的!芭6恰敝傅氖桥5陌櫸,皺胃吃起來(lái)有一定的韌性,又有豐富多褶皺的表面,無(wú)論是做涼拌菜還是涮鍋、燜煮都很美味。
牛肚和毛肚的區(qū)別
1.牛肚和毛肚的外觀區(qū)別
其實(shí)牛肚中,就包含了毛肚,兩者其實(shí)也并沒(méi)有太大的一個(gè)區(qū)別。不過(guò)從外觀上來(lái)看,毛肚它的顏色的白色的,而它被剝離以后,會(huì)比較薄一些,而且它的絨狀突起的比較多,不過(guò)毛肚摸起來(lái)的話,也不會(huì)覺(jué)得扎手,而且毛肚也比較軟一點(diǎn)。至于牛肚,牛肚摸起來(lái)比較光滑,而它也并不像毛肚那樣,絨狀有突起的情況,當(dāng)然它摸起來(lái)也比較厚一些。這也是毛肚和牛肚比較基本的一個(gè)區(qū)別,兩者分辨起來(lái),其實(shí)也并沒(méi)有想象當(dāng)中那么難。
2.牛肚和毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
其實(shí),毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的,因?yàn)槊撬幸欢ǖ难a(bǔ)虛作用,能夠滋補(bǔ)五臟,一般情況下多吃毛肚的話,也有一定的解毒補(bǔ)虛的效果,對(duì)于有氣血不足的人來(lái)說(shuō),多吃毛肚的話,也有一定的緩解作用,有腸胃疾病的人也是可以食用毛肚的。相比較于毛肚,牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)是非常高的,牛肚它富含了大量的蛋白質(zhì)還有脂肪以及鈣鐵等等元素,它不僅能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血,也有一定的消渴作用。對(duì)于一些氣血不足而且同時(shí)也營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō),多吃毛肚效果非常好。
3.牛肚和毛肚吃法區(qū)別
毛肚的吃法比較普遍,一般是將毛肚給洗干凈,然后切成片狀,在吃牛肉火鍋的時(shí)候,就可以加入一點(diǎn)毛肚,它吃起來(lái)也比較爽脆可口,而且它比較有嚼勁,味道很香。而毛肚,它可以跟牛的其他部位一起制作成鹵味,或者是將毛肚給清洗干凈以后,熬制牛肉湯,毛肚吃起來(lái)也很美味,而且鹵制入味的話,美味無(wú)比。
牛肚和毛肚一樣嗎?通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到牛肚和毛肚不一樣以及牛肚和毛肚的區(qū)別,大家可以選擇自己喜歡吃牛肚和毛肚!