中國(guó)人素有吃“豆”的習(xí)慣，民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語。豆子的種類很多，而且各有特點(diǎn)。紅腰豆是臺(tái)灣燒仙草不可少的材料，它的味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，孕婦可以吃紅腰豆嗎？

孕婦可以吃紅腰豆嗎

大部分可以，除非你對(duì)紅腰豆過敏。紅腰豆是豆類中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素，有、、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。

紅腰豆值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食。素食者也十分適宜多進(jìn)食紅腰豆，因?yàn)樗麄儾怀匀忸�，而肉類本身含有鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，因此素食者可透過進(jìn)食紅腰豆來補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預(yù)防缺鐵性貧血。

紅腰豆中有一種重要營(yíng)養(yǎng)素--卵磷脂，卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，減少脂肪在血液里的積蓄，從而起到軟化血管、調(diào)節(jié)血脂的作用。紅腰豆中還含有大量植酸，會(huì)影響鐵、鋅等微量元素的吸收。

紅腰豆的做法

紅腰豆具有很獨(dú)特的味道，適合用來熬粥、做湯，它還是臺(tái)灣燒仙草中不可少的材料。這里為朋友們介紹兩個(gè)紅腰豆的特殊做法。

臺(tái)灣燒仙草

材料：

仙草粉、煉奶、紅腰豆、紅豆、花生、綠豆、薏仁、蜂蜜

做法：

1、先將所有豆類浸泡3個(gè)小時(shí)以上，放入電高壓鍋內(nèi)，壓40分鐘。

2、50克仙草粉先用150毫升的凈水融化，攪拌成糊狀。

3、將1.1升的水燒開，慢慢淋入糊狀的仙草中，不斷攪拌。

4、接著放入火上，再次煮至沸騰狀，馬上關(guān)火，等待它自然冷卻。

5、冷卻到常溫狀態(tài)就會(huì)自然結(jié)凍了。

6、這時(shí)可以加入煮好的雜豆，淋上蜂蜜，也可以加入鮮奶，淋一勺煉奶更添風(fēng)味。

夏季冰鎮(zhèn)過后口感更好，現(xiàn)在的季節(jié)建議配合牛奶，堅(jiān)果，紅豆，花生，蓮子，紅棗食用。

孕婦可以吃紅腰豆嗎？孕婦是可以吃紅腰豆的，但是排除對(duì)紅腰豆過敏的人群。我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”,意思是說五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，堅(jiān)持食用豆類食品，就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。