紅腰豆形如雞腰,是臺(tái)灣燒仙草不可少的材料,它的味道獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。但是紅腰豆特別的不好煮爛,紅腰豆怎么煮爛?下面小編將會(huì)給大家一一分享。
紅腰豆怎么煮爛
豆子冷水下鍋,蓋鍋蓋,水沸后閉火,不要開鍋蓋,半小時(shí)后將火打開,在煮開,水沸后閉火,燜半個(gè)小時(shí),豆子會(huì)很軟爛!或者煮豆子之前先將豆子泡半個(gè)小時(shí),這樣豆子也很容易煮爛!
美味妙招:我們都知道豆子很難煮,需要很長(zhǎng)時(shí)間,那又這樣一個(gè)辦法可以快速將豆子煮熟,在豆子煮到有些膨脹的時(shí)候撈出來,用勺子把豆子壓裂,然后再放入鍋里煮就很容易煮爛了。
紅腰豆怎么煮好吃
紅腰豆具有很獨(dú)特的味道,適合用來熬粥、做湯,它還是臺(tái)灣燒仙草中不可少的材料。這里為朋友們介紹兩個(gè)紅腰豆的特殊做法。
臺(tái)灣燒仙草
材料:仙草粉、煉奶、紅腰豆、紅豆、花生、綠豆、薏仁、蜂蜜
做法:
1、先將所有豆類浸泡3個(gè)小時(shí)以上,放入電高壓鍋內(nèi),壓40分鐘。
2、50克仙草粉先用150毫升的凈水融化,攪拌成糊狀。
3、將1.1升的水燒開,慢慢淋入糊狀的仙草中,不斷攪拌。
4、接著放入火上,再次煮至沸騰狀,馬上關(guān)火,等待它自然冷卻。
5、冷卻到常溫狀態(tài)就會(huì)自然結(jié)凍了。
6、這時(shí)可以加入煮好的雜豆,淋上蜂蜜,也可以加入鮮奶,淋一勺煉奶更添風(fēng)味。
夏季冰鎮(zhèn)過后口感更好,現(xiàn)在的季節(jié)建議配合牛奶,堅(jiān)果,紅豆,花生,蓮子,紅棗食用。
西紅柿焗紅腰豆
材料:西紅柿、紅腰豆、油、鹽、白砂糖、淀粉
做法:
1、紅腰豆提前半天用水泡軟后,濾去碗中的水。
2、高壓鍋中放水,倒入紅腰豆,上火壓約15-20分鐘。
3、西紅柿2個(gè),洗凈后切成與紅腰豆差不多大小的丁。
4、菜鍋中放入適量油,倒入西紅柿丁翻炒。
5、待西紅柿炒至稍軟時(shí),倒入紅豆一起翻炒。然后加入適量水,焗約5分鐘。放適量鹽、白砂糖,放入淀粉勾芡后即可上桌。
紅腰豆怎么煮爛?通過以上的介紹大家已經(jīng)了解了該怎么煮紅腰豆。紅腰豆?fàn)I養(yǎng)豐富含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素,有、、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。