豬肝除了外還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等。爆炒的豬肝不僅保留了鮮嫩的口感,更將所有的味道鎖在里面,小面小編為大家介紹爆炒豬肝做法。
爆炒豬肝做法
主料:豬肝1塊、洋蔥1個(gè)、紅胡椒半個(gè)、蒜3瓣、蔥2根、生姜1小塊、鹽適量、生粉適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、雞精適量、醋適量
做法:
1.準(zhǔn)備食材。
2.豬肝切片。
3.洋蔥切片、紅椒切片、蔥姜蒜切碎。
4.在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點(diǎn)料酒上漿,不停摔打使肉質(zhì)變嫩。
5.鍋內(nèi)倒油,油溫4成熱時(shí)放入豬肝滑炒。
6.稍微過一下油就可以出鍋了,不要太久不然豬肝會(huì)老。
7.鍋內(nèi)倒入少許油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋蔥翻炒,再放入少許水,加入老抽、倒入豬肝加入半勺鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調(diào)味。
8.放入紅椒翻炒(不要早放,會(huì)老)。生粉加少許水,倒入鍋中勾芡就可以裝盤了。
9.美味可口的家常菜。
爆炒豬肝做法已經(jīng)介紹完畢,大家是否已經(jīng)掌握了了呢?爆炒豬肝不僅好吃,而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,大家在家時(shí)可以嘗試著做一下。