據(jù)日媒報道,日本好侍(House)食品將10月底開始開始銷售切也不會流眼淚的洋蔥“Smile ball”。 該洋蔥的特點是通過品種改良降低了辛辣成分的產(chǎn)生,幾乎沒有辛辣味,真正能品嘗到洋蔥與生俱來的甜味。
日本好侍(House)于2002年開始著手研究切時不會流眼淚的洋蔥,利用方法開始進行品種改良。2012年成功育選了蒜氨酸酶(Alliinase)含量低的洋蔥,蒜氨酸酶及LFS能調(diào)節(jié)洋蔥中的辛辣成分的產(chǎn)生,因此該酶含量的降低導(dǎo)致切洋蔥時不會產(chǎn)生辛辣成分。
今年10月,好侍(House)委托植物育種研究所進行生產(chǎn)管理和銷售,生產(chǎn)目標(biāo):2017年為100噸,2019年為1000噸。將來也考慮日本以外的國家進行生產(chǎn)銷售。今年10月底將在札幌、東京、名古屋、大阪等地區(qū)的部分百貨店中進行有限數(shù)量的試銷售。