喜歡吃零食的小伙伴當(dāng)然不會(huì)放過話梅了，酸酸甜甜，想起來就非常的誘人。尤其是女孩子，一吃話梅就根本停不下來。但近有報(bào)道稱，吃一把話梅相當(dāng)于喝了十勺醬油，話梅吃多了還會(huì)引起高血壓。這是真的嗎？今天的全民實(shí)驗(yàn)室就帶大家去求證。
西安市民：平常買一袋話梅的話，一次性就吃完了也沒有注意它的量。
西安市民：我每次吃話梅一吃就吃十幾袋，我也覺得沒啥就是有點(diǎn)渴。
西安市民：想吃多少就吃多少，無所謂了也沒有說控制（食量）。
記者：我的小伙伴告訴我說這話梅可不能多吃，吃多了影響身體的健康，這對于我這種比較愛吃話梅的人來說，還真有點(diǎn)不太相信，那今天我也是專門買了一些我們平時(shí)在市面上能見到的話梅，我們就帶到西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)去鑒定一下，真的吃多了會(huì)影響人的身體的健康嗎？王老師，我有時(shí)候吃這個(gè)話梅就會(huì)吃一包，但是它到底會(huì)對我們造成什么樣的影響？
西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)食品安全中心營養(yǎng)師王巧霞：首先我們要來要看一下這個(gè)食品里面的營養(yǎng)成分表，然后你看一下這個(gè)鈉的含量特別高。它是造成我們?nèi)梭w危害的主要原因。我們?nèi)私?jīng)常食用的食用鹽和醬油里邊含的主要成分就是鈉。
記者：這個(gè)鈉的成分每100克是10000毫克，這是個(gè)什么概念，那我們來做一下實(shí)驗(yàn)。
專家要將一包話梅中鈉含量與醬油中的鈉含量作比較，仔細(xì)觀察兩樣?xùn)|西的營養(yǎng)成分表就顯得十分重要。這包100克的話梅中鈉含量是10000毫克，這瓶15毫升的醬油鈉含量是1250毫克。首先我們?nèi)?0克也就是3顆話梅，根據(jù)推算得出，10克話梅的鈉含量相當(dāng)于兩勺醬油的鈉含量。隨后我們又稱取20克話梅也就是八顆左右，推算得出里面的鈉含量相當(dāng)于5勺醬油的鈉含量。那一包100克的話梅，一共35顆大小不同的話梅相當(dāng)于多少勺醬油呢？
記者：王老師剛才所做的實(shí)驗(yàn)我們很容易就可以看出，100g的話梅也就是一包的話梅中所含鈉的含量，大概就是我手中這個(gè)120毫升的醬油所含鈉的含量，用我們平時(shí)家用的茶匙來裝，能裝20勺，如果讓您一次喝這么多的醬油，您會(huì)喝嗎？
看到這里相信不少電視機(jī)前的觀眾朋友已經(jīng)十分震驚了，一包100克的話梅鈉含量竟然相當(dāng)于20勺醬油的鈉含量。一次性喝20勺醬油大家肯定都受不了。吃多了這種話梅對人體又有哪些危害呢？西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)食品安全中心副主任楊文驁：我們可以通過將話梅上的白霜溶解后，將溶液烘干，取到可以用肉眼直觀的看到話梅中的鹽分。因?yàn)槿绻覀儗⒃捗氛w浸泡，話梅中的糖分也會(huì)溶解在我們的溶液當(dāng)中，那我們做的實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)受到糖分的影響，所以我們只取話梅上的白霜，因?yàn)辂}分在白霜中含量相對較高。接下來這個(gè)實(shí)驗(yàn)首先實(shí)驗(yàn)員取了5顆話梅上的白霜，然后加入適量的蒸餾，充分?jǐn)噭蛑筮M(jìn)行過濾。接下來取澄清的溶液放到蒸發(fā)皿中加熱。30分鐘后，蒸發(fā)皿里面的水分已經(jīng)全部蒸發(fā)掉，剩下一些小顆粒和雜質(zhì)。楊主任說，這些雜質(zhì)中大部分是鹽分的小顆粒結(jié)晶，剩下的是一些糖分和添加劑。5顆話梅竟然提取出來不少鹽分，您是不是又一次驚訝了呢？西安交大一附院營養(yǎng)科主任張劍琴：話梅用成熟的梅子經(jīng)過加工以后制做而成的，因?yàn)樗募庸み^程需要用食鹽去加浸泡、清洗、曬干，也要用糖去浸泡，清洗曬干這樣一個(gè)過程。它的食鹽含量比較高，如果一次性大量食用的話，會(huì)引起我們的食鹽食用超標(biāo)。那么就把自己無疑置身于高血壓發(fā)病的這樣一個(gè)行列中，尤其是高血壓人群、老年人、小孩，還有肥胖超重的人群，那么一定要控制它的食鹽的量。
鹽漬話梅中含鹽量非常高，而食鹽中主要成分就是氯化鈉，吃多了會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉含量超標(biāo)。超期鈉含量超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致鈣流失、高血壓等十余種慢性疾病。世界衛(wèi)生組織推薦成人每日的鈉含量攝取量低于2000毫克，這相當(dāng)于5G食鹽也就是一茶勺的量。而100克話梅就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個(gè)限制了。一茶勺的醬油鈉含量是203毫克，吃100克的話梅鈉的攝入量相當(dāng)于20勺的醬油啊。西安交大一附院營養(yǎng)科主任張劍琴：建議大家在使用任何的休閑產(chǎn)品的時(shí)候，要學(xué)會(huì)去看它的食品營養(yǎng)標(biāo)簽，這個(gè)食鹽怎樣在食品營養(yǎng)標(biāo)簽中反映出來，就是它的鈉的那一部分含量，因?yàn)槭雏}的主要成分就是氯化鈉，如果鈉的含量很高，那么你吃食品的時(shí)候就要特別的注意了。