近，許多水果攤上都能看到黃燦燦的柿子的身影。柿子不僅好吃，還有清熱止咳、降壓止血、的作用。今天小編為大家介紹怎么做軟炸柿子和柿子的營養(yǎng)價(jià)值。

怎樣做軟炸柿子

主料：西紅柿200克

輔料：雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克；

做法：

1）將里西紅柿洗凈，切成薄片稍厚，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；

2）將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；

3）炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的西紅柿片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤；淋上香油即成�？烧夯ń符}食之。

柿子的營養(yǎng)價(jià)值

1.柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

2.柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。

3.成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因，新鮮柿子含碘很高。

4.柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

怎樣做軟炸柿子小編已經(jīng)介紹完畢，大家可以在市場上采購一些柿子自己制作美味的柿子甜點(diǎn)。柿子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，大家可以適量食用。