苤藍又名球莖甘藍、不留客等,和大頭菜很像。苤藍的營養(yǎng)價值很高,它含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治,排除毒素。苤藍所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有一定的作用。苤藍可以拿來清蒸做成小菜,或切絲做成涼拌沙拉。本文接下來就將介紹苤藍的營養(yǎng)價值及食用、苤藍的功效!
苤藍的營養(yǎng)價值及功效
苤藍的維生素含量很高,將新鮮的苤藍榨成汁以后服用,對胃病有一定的作用。它的維生素C的含量尤其豐富,能夠止痛生肌,可以加快胃與十二指腸潰瘍的愈合。它里面的水分以及膳食纖維可以潤腸通便,及時將毒素排出體外,能夠預(yù)防,還可以起到美容養(yǎng)顏的作用。
苤藍里維生素E的含量也比較豐富,能夠增強人體的機體免疫力。而含有的微量元素鉬可以阻止亞硝酸胺的合成,對能產(chǎn)生一定的作用。
苤藍的球莖部分清脆爽口、營養(yǎng)價值很高,尤其適合涼拌或者鮮食;它的鮮嫩的葉含鈣量比較高,能夠利于消化、祛痰止咳,尤其適合做湯喝,F(xiàn)在在很多超市里都能看到有包裝成箱的苤藍出售,很受歡迎。
苤藍的營養(yǎng)價值及食用方法
涼拌苤藍絲
原料:苤藍、青椒、紅椒、小蔥、辣椒油、鹽、醋、醬油、白砂糖。
做法:1.將苤藍去掉外皮之后清洗干凈。把苤藍切成細絲后放在盤子里備用。
2.將苤藍放在清水里浸泡5分鐘后撈出來,控干水分以后放在盤子里。
3.把紅椒和青椒清洗干凈之后切成細絲,將小蔥切成小碎末。
4.將紅椒絲、青椒絲、小蔥末、鹽、白砂糖、醋、醬油一起倒在苤藍絲里。
5.攪拌均勻以后就可以吃了。
功效:健腸利胃、止咳、養(yǎng)顏、美容。
苤藍肉絲
原料:苤藍、豬里脊肉、姜、醬油、鹽、食用油。
做法:1.將里脊肉切成絲備用。把姜切成絲,和醬油、食用油一起倒人盛有里脊肉的盤子里,攪拌均勻以后放置10分鐘。
2.把苤藍去掉表皮之后清洗干凈,然后切成細絲。
3.向鍋里加入適量的油,開大火燒熱,然后將剛才已經(jīng)腌制好的肉絲倒進油鍋里翻炒。
4.等到將肉絲炒至變白之后放入苤藍絲,大火翻炒2分鐘。
5.加入適量的鹽進行調(diào)味就可以了。
功效:降低血糖,潰瘍,滋養(yǎng)腸道,對關(guān)節(jié)也有一定的保護作用。
苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素,有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治,排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的作用。