胡蘿卜是比較常見的蔬菜，胡蘿卜營養(yǎng)豐富，價格也不算太貴，可謂是物美價廉。胡蘿卜的吃法也是多樣的，會有問了胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)？下面給大家介紹幾種吃法，這幾種吃法可以較好的保存胡蘿卜的營養(yǎng)。
胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡可能地增加β-胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉
在眾多吃法中，推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β-胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β-胡蘿卜素的吸收率。做素餡，先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β-胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β-胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
燉煮吃能
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的物質(zhì)比先切再煮增加1/4.
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)的介紹就到這里了，這幾種吃法可以較好的保存胡蘿卜的營養(yǎng)價值，并且這幾種吃法也不算太復(fù)雜，大家在食用胡蘿卜的時候不妨試一下！