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韭菜攤雞蛋如何做好吃?韭菜攤雞蛋的做法

2016/4/6 9:28:06 閱讀數(shù):682 信息分類:食品加盟 編輯:小靜

韭菜,以往做餡兒時較多,有時也用韭菜炒雞蛋,但總覺得清湯掛水的,口感欠佳。用韭菜攤雞蛋方法,可保持韭菜的清香和雞蛋的軟嫩,也減少了更多的湯水流中。那今天就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。

韭菜攤雞蛋的主料:

雞蛋(5個)韭菜(1小把)

韭菜攤雞蛋的調(diào)料:

生抽(適量)食鹽(適量)植物油(適量)

做韭菜攤雞蛋所需廚具:

炒鍋

1.韭菜洗凈備用

2.雞蛋備用

3.調(diào)料備用

4.將韭菜切成碎段

5.把雞蛋磕入韭菜碎中

6.將雞蛋與韭菜拌勻,加入少許食鹽。

7.鍋中放入少訐油,中火燒制八成熱。

8.韭菜雞液倒入油鍋中

9.將韭菜蛋液適當(dāng)翻炒后,在鍋底定型片刻關(guān)火。

10.將盤子扣在韭菜雞蛋上,然后翻鍋將韭菜雞蛋反扣盤中即可。

11.裝盤后的韭菜攤雞蛋

12.將韭菜攤雞蛋,切成塊狀,淋上適量的生抽,可以上桌了。

小竅門:

韭菜雞蛋定型時,一定注意要翻看底面,以免過火,變糊。

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