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美國研究:利用DNA技術(shù)預(yù)防食物中毒

2015/9/1 16:16:21 閱讀數(shù):976 信息分類:食品代理 編輯:雅瓊

市面上的食品琳瑯滿目,讓人食指大開。不過,隨著食物中毒事件上升,公眾漸漸對食品安全有所顧慮。為應(yīng)對食物中毒情況,美國科學家使用脫氧核糖核酸DNA檢測技術(shù),辨認食物內(nèi)導致中毒的細菌,以更早地發(fā)現(xiàn)這些細菌,從而能阻止大規(guī)模食物中毒事件的發(fā)生。

美國疾病控制與預(yù)防中心食物與環(huán)境疾病部副主任陶克斯博士說:“有了這個新測試DNA測序,我們檢測到的次數(shù)比之前多兩倍,并且是在較早的階段發(fā)現(xiàn)。”

計劃初期階段專注于李斯特菌,這是美國第三大食物中毒導因。陶克斯博士說:“我們以后會轉(zhuǎn)到大腸桿菌,較常見的細菌,在兩年內(nèi)也會包括很常見的沙門氏菌!

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