自釀橘子酒,享受生活
果汁飲料都喜歡喝,我就記得橘子罐頭特別受消費(fèi)者的喜愛(ài),F(xiàn)在橘子超市里都有還比較便宜,何不就此機(jī)會(huì)自釀橘子酒呢。橘子酒可以保存很長(zhǎng)時(shí)間,在悠閑時(shí)候拿出來(lái)小酌一杯,生活該是多么愜意。
釀橘子酒需要的材料是:酸甜型的橘子3斤,純凈水1.2L,糖1.4斤,果酒酵母1克,果膠酶1克,酵母營(yíng)養(yǎng)素1克。
橘子酒的具體做法:
1、橘子去皮,同時(shí)用純凈水溶解白糖;
2、把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入白糖水;
3、用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營(yíng)養(yǎng)素;
4、將果膠酶水倒入瓶中;
5、將酵母營(yíng)養(yǎng)素的水倒入瓶中,活化酵母(把酵母放在杯中,倒入38度-40度的溫水,不可超過(guò)此溫度,攪拌一下后放置15分鐘,隨后再稍許攪拌一下);
6、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中(記住酵母不能驟冷驟熱,所以酵母溶液和橘子糖水溶液的溫差不能大于十度);
7、隨后用干凈的筷子充分?jǐn)嚢杵恐械囊后w和果肉,隨后蓋上蓋子,放置在避光蔭涼處,24小時(shí)內(nèi)會(huì)開始發(fā)酵;
8、余發(fā)酵的過(guò)程會(huì)不斷析出沉淀物,因?yàn)槌恋砦飼?huì)影響酒的品質(zhì),所以一般2-3天左右過(guò)濾一下,直到完全沒(méi)有沉淀物析出為止。
這時(shí)就可以食用了,還可以根據(jù)自己口味來(lái)決定。如果喜歡味道更醇厚的,可以放置一段時(shí)間再食用。切記不要忘記放糖,還需要放很多。
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