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蛋糕卷的做法

2015/3/9 11:59:18 閱讀數(shù):597 信息分類:食品招商網(wǎng) 編輯:超杰

    閑來無事,總會(huì)做一些糕點(diǎn)類食品食用。市場分析,糕點(diǎn)類食品一般特點(diǎn)是口味甜美,松軟可口,十分實(shí)用。由雞蛋、糖、面粉等為原料制作而成的鴛鴦雞蛋卷具有松軟細(xì)膩的質(zhì)地,豐富的營養(yǎng),深受歡迎。這里小編就為大家介紹一下:

    (一)蛋糕卷用料

    雞蛋100g,白糖500g,富強(qiáng)粉500g,香料少許,蘋果醬250g,金糕250g。

    (二)蛋糕卷制法

    1、面粉過篩待用;雞蛋去殼打在蛋糕桶內(nèi),加入白糖用打蛋器攪打成乳白色稠糊狀,加入香料(香料、香草粉)去捆條用手順方向?qū)⒏粡?qiáng)粉徐徐攪拌均勻。

    2、將油紙(其他白紙也行)裁成長方形,放在案板上,放一部分?jǐn)嚧蚝玫某砗隣顫{,用刮板或片刀將四角抹平整,用手提起兩角放入屜內(nèi),上鍋蒸3分鐘即熟。從屜中將蒸好的蛋糕坯取出,稍涼面朝下來平放,將油紙揭去放在案板上,把蛋糕坯面朝下放在油紙上。

    3、將蘋果醬、金糕(用力壓爛過篩),各半抹在蛋糕上,上下對折成卷,再用油紙包卷好,放入冰箱或點(diǎn)心柜內(nèi),用時(shí)切塊即可食用。

    (三)蛋糕卷特點(diǎn)

    質(zhì)地松軟細(xì)膩,營養(yǎng)豐富,易于消化。適于早點(diǎn)、茶點(diǎn)。
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