隨著人們生活水平的提升，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高食用便利的速凍食品需求量越來(lái)越大。在過(guò)去的十年，我國(guó)速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元，上升到2013年的649.81億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30.42%。

    未來(lái)5到10年，我國(guó)速凍食品行業(yè)依然保持兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)速度。但是近兩年行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大開始減緩，新的穩(wěn)定的增長(zhǎng)動(dòng)力成為當(dāng)下速凍企業(yè)面臨的重點(diǎn)課題。近年來(lái)，原20元/KG的中低端產(chǎn)品市場(chǎng)份額在不斷收縮，30元以上的高端水餃卻增長(zhǎng)迅速。
    速凍食品除了方便快捷，品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也越來(lái)越重要。隨著速凍食品品質(zhì)的提高、品種的多樣細(xì)分化以及冷鏈技術(shù)的完備，速凍食品的消費(fèi)將變得更加常態(tài)化，無(wú)論在方便即食、家庭烹飪、餐館食材等方面都將成為越來(lái)越重要的選擇，甚至成為持續(xù)、日常的餐飲選擇。

    根據(jù)與歐美、日韓各國(guó)消費(fèi)量的對(duì)比，我國(guó)速凍食品行業(yè)的發(fā)展空間仍然十分巨大。速凍食品將會(huì)以一種常見的如同大米一樣的角色入駐到中國(guó)人的餐桌上，隨著春節(jié)的臨近，大部分家庭尤其是城市家庭更趨向于選擇速凍水餃來(lái)代替手工水餃。

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